南京人的家常便饭——看看今天吃啥（咸鸭蛋虾仁豆腐煲2）

先来个全家福吧

我家今天的晚餐：盐水毛豆，蒜泥空心菜，熏鱼，咸鸭蛋虾仁豆腐煲。

咸鸭蛋虾仁豆腐煲我家老大想吃好久了，今天终于帮他安排上。再加上为了做蛋黄酥买了200个生的咸鸭蛋，正好今天煮2个看看腌的是否到位了。

准备食材：内酯豆腐一盒，熟咸鸭蛋2个，白蘑菇适量，虾仁（各种小海鲜都行）适量。将豆腐切成小方块，白蘑菇切片，虾仁切丁，咸鸭蛋剥壳，备用。

起油锅，将咸鸭蛋剥壳入锅，小火翻炒，一定要将咸鸭蛋用锅铲捣的碎碎的。

加入豆腐，蘑菇，虾仁大火翻炒。

加入水，没过食材就行，盖上锅盖煮开，再用小火焖煮2分钟，开盖，勾芡，使汤汁浓稠，撒入切碎的香菜，出锅。

这道咸鸭蛋虾仁豆腐煲，油炒过的咸蛋香气弥漫在汤汁里，豆腐吃起来像是在吃蒸蛋一样，味道都被它吸进去了，汤汁浓郁，一定要试试看喔。

碎碎念：

1、一定要用内酯豆腐，不可以用老豆腐哦。

2、不一定用虾仁哈，各种小海鲜，比如花蛤肉蛏子肉啥的都可以的。

3、全程不用加盐。（不过也要根据咸鸭蛋腌制的程度，自己尝尝口味）