文|三农知识汇

图|网络配图

相信在生活中，大蒜已经成了我们大家在餐桌上必不可少的食物了。比如：蒜瓣、蒜薹、蒜苗等等。

那大家又知不知道对于大蒜来说，它们喜欢在什么样的土壤里生长呢？或者说大蒜对自己生长的环境又有哪些条件呢？

那么带着这些疑问，今天我就给大家来科普一下大蒜生长的这几个环境因素吧！

01

种植大蒜对土壤的要求

大蒜的根系浅，而且根系也不发达，况且还没有根毛。因此，根系在吸水、吸肥都是比较差的。同时大蒜的鳞茎又是在土壤中生长的。

所以，我们在选择大蒜种植地的时候，应该选择一些土壤较为肥沃的土壤，以及土质疏松、透气性好、灌水方便的地方。

还有就是大蒜对土壤的适应能力也是非常强的，而且适应性是非常的广泛，但种植大蒜相对来说沙壤土才是最佳的土壤。

因为沙壤土的土质疏松而且土壤温度适中，所以比较适合根系的成长。更何况是对大蒜这种根系不发达的农作物呢！

为此大蒜能够满足自己的基本成长需求的话，那么对于大蒜来说返青早，抽薹早，蒜头大，而且味道正，以及产品的质量都是会很棒的。

而对于一些黏土地、碱土地，以及一些藻泽地，我觉得都是不适合大蒜的生长。

因为黏土地的土质黏重，透气性不好，往往这时就会限制鳞茎的膨大，导致蒜头过于太小和尚未成型的等等。

碱土地的碱性太大，种植大蒜的话会伤害到蒜种，以及还会影响到大蒜的出苗率等等。

还有就是藻泽地，之所以称之为藻泽地，是因为这里常年排水不通，所以容易造成了积水过多，甚至对土壤来说也会缺少一定的空气。

我们在种植大蒜的时候，除了对土质有一定的要求之外，还需要对种植地有要求。因此我们要选择地势高，不容易积水的土地来种植。

尤其对于南方地区来说，夏季多雨季节，防止出现水涝、然后严重影响大蒜的质量和产量等等。

所以在南方种植大蒜，为了避免一些多雨且地势低洼的土地，或者说容易出现积水的土地，我们就要学会地势高的土地为主，以畦栽的土地为辅来进行种植。

02

种植大蒜对水分的要求

我们都知道，其实大蒜叶的面积很小，不但表面有蜡质，而且所呈现出来的是带状，所以大蒜的耐寒性是极强的。

但想必大家也很清楚，大蒜的根系是不怎么发达的，所以面积小的话入土壤就会较浅。因此大蒜所吸收到的水分范围是比较小的。

所以大蒜对于水分的要求还是比较严格的，更何况不同的生长阶段，所对水分的要求也都是不相同的。
大蒜在萌发期的时候，也就是说播种后出苗之前，土壤都要保持一定的湿度，满足发芽的条件。因为只有在足够的水分条件下，大蒜才能发根快，苗强壮等等。

大蒜在幼苗期的时候，这个时期也是更为关键的一步，因为我们要防止幼苗疯长，所以这时候是需要对土壤控制一定的水分的，为的是保证根系的发达。

同时就是，我们在控制水分的时候，一定要防止土壤的湿度过大，不然就会出现蒜种在土里透气不良，从而造成蒜种腐烂和发霉等症状出现。

不仅如此我们还应该要防止土壤过分的干旱，比如说水分蒸发过量的话，那么就会导致地面返碱，从而影响大蒜幼苗的生长。

而在大蒜的花芽分化期的时候，这个阶段的蒜叶生长速度是很快的，所以水分的增发量也会开始增大，对土壤水分的要求也会开始增多了。

所以这个时候，我们为了满足叶片的生长速度，还有促进大蒜植株的生长，我们要保持土壤的湿润度，为接下来的花芽分化打好相应的基础。

还有就是在蒜薹的生长期，蒜薹在开始伸长的时候，这时候的叶片也是生长的很快，因此这时候需要的水分更多，为的是促进蒜薹的快速生长。

因此在鳞茎膨大期的时候，这时候的水分也需要充足，因为这样更有利于大蒜抽薹。蒜薹成熟前需要控制土壤的水分等等。

而当蒜薹采收之后，那么这时候我们要立即给大蒜浇水，为鳞茎的膨大提供一个充足的水分，从而使鳞茎快速膨大，促进蒜头的生长。

最后就是在鳞茎膨大即将采收的时候，我们要降低土壤的湿度，控制好水分。待蒜头老熟后，是可以提高大蒜的质量和保存的时长的。

03

种植大蒜对温度的要求

对于大蒜的生长环境来说，它喜欢在喜冷凉的温度气候。因此在南方的很多地区，我们都是可以来露天种植大蒜的。

但还有就是，我国的南北地区温度相差较大，所以每个地区对大蒜的种植温度要求都不一样，所以在不同环境生长出来的大蒜味道也是不一样的。

一般大蒜在萌芽期的时候最适合的温度是15度—25度之间，而温度在5度—8度之间开始发芽，最高可以忍耐30度的温度，30度以上就会影响大蒜的发芽率。

而生长到幼苗期的时候最适合的温度是15度—20度左右，因为在这个时期生长的大蒜苗耐寒性很强，所以一般是可以忍耐零下5度的低温。

还有就是在蒜茎形成期的时候，大蒜最适合的温度在18度—25度左右，这时候的大蒜最高可以忍耐30度的温度。

而大蒜在适合的温度范围内，如果这时候的温度越高，那么就能增强蒜苗植株的一个呼吸作用，从而降低对养分的消耗。

但是如果气温超过适合的温度范围，那么很有可能就会出现干旱缺水的现象。最后使蒜苗的叶片组织老化，还有就是会出现蒜苗品质差的状况。

因此，我们在种植大蒜的时候，最好选择秋天播种，因为这个时候在春暖以前采收的话，那么是有利于大蒜品质提高的。

还有一点就是大蒜在花芽和鳞芽分化期的时候，是需要较低温度的，一般只要我们及时的栽种以后，是都可以顺利完成分化的。

而大蒜的蒜薹形成期的最适合温度一般是在20度—25度，最高温度是25度。如果说当温度长时间高于25度的话，那么大蒜的叶片就会慢慢的枯黄。

所以说，我们不管是春天播种的大蒜还是秋天播种的大蒜，蒜薹都需要在高温到来之前及时采收。

不仅如此，我们还需要及时播种。因为如果播种晚了的话，那么百分之百的会压缩大蒜的生长期，从而会直接影响到大蒜的产量等等。

04

种植大蒜对日照的要求

其实大蒜在生长的过程中，也是不利于耐高温的。因为大蒜对光照的要求在农作物中属于是中等的。所以大蒜在生长的时候，各个阶段对光照的要求都是不同的。

因此对于大蒜来说，我觉得在生长的前期对光照的需求并不算太高，但在后期生长的时候，尤其是在大蒜的抽薹期，这个时候必须要有一定的光照条件。

而大蒜在春化的过程中，对光照的需求相对来说是比较大的，需要满足10小时以上的日照时间，这时候才能满足生长的需要，完成抽薹和促进鳞茎的形成等等。

还有就是充足的光照是大蒜鳞茎膨大的一个重要条件，不管你在南方还是北方，也不管你是春天还是秋天播种的大蒜，总之都是需要经过日照长出了的蒜头才大。

当然了，大蒜的品种不同的话，那么相对应的日照强度的要求也是会有所不同的，但唯一一点就是，对光照的时间长短有着很高的要求。

比如说，在新疆以及北方大部分地区，大蒜栽培的品种以及对低温迟钝型的品种，它们对日照的时间，一般都需要10小时以上，才能形成鳞茎。

如果说这时候光照的时间不足10个小时，或者低于9个小时的话，那么这些大蒜是很难形成鳞茎的。

而在南方大部分的地区，如果说对日照时间的长度要求同样为10小时的话。那么在8小时的光照下，即便光照的强度很大，鳞茎的生长也是会受到影响的。

还有就是大蒜的鳞茎，只有在光照充足及适合的温度条件下才能形成的。

因此，对于大蒜的采收期来说，北方要在来年长日照来临之前采收，而南方采收期一般在冬寒来临之前采收。
最近几年，大蒜除了蒜瓣、蒜薹、蒜苗是人们经常食用的产品之外，蒜黄也开始出现在各大市场上了。

蒜黄其实和韭黄差不多，也就是对休眠后的大蒜蒜苗进行一个遮光、灌溉等技术的栽培，降低或者完全隔离光照。

这样的话，原本在蒜瓣中的营养就会慢慢的供给在地上生长的蒜黄。所以这样也就长出了蒜黄，而且蒜黄的口感还比较鲜嫩爽口。

05

结束语

因此，对于我国来说，大蒜种植的面积是世界上最大的一个国家，而且对于大蒜的种植历史也是很悠久的。

不仅如此，根据现在农业发展的脚步以及种植的技术，我国还对大蒜开发了很多的优良品种。

因此我们在种植的时候，就可以根据我国南北方不同的地区，来选择种植不同的大蒜品种。比如：白皮蒜、红皮蒜和紫皮蒜等等。

PS：@三农知识汇 ，你身边的90后大学生新农人，专注农村生活，聚焦农业建设！希望和你一起分享更多的农业知识！