文|滇南阿兴

无论是蒜黄和韭黄，还有我们上一篇文章中所写的葱黄，它们的种植模式都是近几年才开始慢慢兴起的一种形式。

而今天我们所说的韭黄，它在生活中一般都是以嫩叶或者花茎来供人们食用的，更是现如今韭菜软化种植后的一种新产品。

韭黄的颜色不仅光滑亮丽；而且营养价值和经济效益都比较高。还有就是市场上人们对于韭黄来说，也是越来越受欢迎了！

一般来说，我们现在在市场上看到的韭黄，基本都是利用已经长成韭菜的植株，然后再用来定植在各种覆盖物之下而形成的。

比如：草棚、地窖、温室、瓦筒和黑薄膜等覆盖，这些覆盖物为的是就是使韭菜在长出新叶子或者假茎的时候，能够在完全避光的环境下自然形成韭黄。

对于生活中韭黄的种植方式来说，本身就有很强的一个种植特点。比如：北方地区普遍的都是采用塑料大棚以及温室来种植。

而南方地区，比如：广东的是用瓦筒来种植；贵州的是用草棚覆盖来种植；而云南的一般都是采用稻草覆盖来种植的。

然而现如今在生活中，大家普遍都是采用黑色塑料薄膜来覆盖种植。但是在一些农村地区，我们依旧能看到用草覆盖种植的韭黄。那么我们今天就来了解一下吧！

01

品种的选择

对于自己要种植的韭黄来说，其一开始我们就需要把韭菜的品种选好。

一般我们在品种的选择上，都会选择一些生长比较快、叶片较宽大、产量极高，以及抗病能力强的韭菜品种。

02

种植地作畦

种植韭黄，除了品种上面有要求之外，种植基地也是需要好好挑选的。此时我们应该选择一些土层疏松肥沃，以及通气性好的种植地。

还有就是要选择既保水又保肥，以及浇水和排水都比较方便的地块来种植，记得之前我家种韭菜的时候，都是种在沙土地里面，但那时候不是种植韭黄。

在开始播种前，我们需要对地块进行翻耕，一般在30厘米左右就可以了。因为这样便于韭菜的根系发育生长。

除此之外，我们还需要按照每亩地使用复合肥30千克来作韭菜的基肥，然后我们把地整平之后，再根据当地的种植情况把地做成大小均匀的畦地。

03

韭菜的播种

一般在种植韭菜的时候，都是在春天或者是秋天播种。如果说春天播种的话一般是在3月下旬左右；而如果是秋天播种的话，那就是在8月下旬左右了。

而我们在播种韭菜的时候，为了提高韭菜的产量以及便于我们施肥等等。一般在种植时我们都会选择直接播种。

一般种子的量大概在每亩地3千克左右为佳，如果高于3.5千克的话，那么等到种子发芽出苗的时候，地里面的韭菜苗就会很拥挤。

还有一点我们需要注意，如果是在秋天播种的话，那我们就需要对种子进行浸泡处理，一般在浸泡的过程中是一天换一次水。

等到第3天或者第4天的时候，种子在浸泡之后就会有露白的现象。这时候我们在拌着农药多菌灵一起播种即可。

如果是在畦面上种植的话，那我们就按照80厘米的距离，挖出凹形的播种沟出来，但有一点我们要注意，那就是底面必须要平整。

然而沟的深度和宽度大概都在15厘米左右就可以了。然后我们再把底沟挖平，但是在压平之前我们可以先铺上一层沙子，最后再将种子均匀的撒在凹形沟内。

如果说我们为了日后施肥方便和下大雨不把种子冲刷出来的话，那我们就可以在上面覆盖上一层稻草，然后在为其施加一些动物粪便增加肥沃度。

04

技术的管理

我们在定植的时候，一般都是按照每亩5000株的韭菜来种植。这时候唯一要注意的就是千万不能与其他蔬菜或者是大葱大蒜一起套种。

对于韭菜来说，一般我们都是按照多年生的蔬菜来种植的，也就是大家在生活中所说的种一次可以收多年的蔬菜。

定植前，我们起苗的时候一定要注意，如果使用锄头或者铁铲来起苗的话，千万不能对韭菜的根系有大伤害。一般起出来的韭菜苗根系要在5厘米左右为佳。

还有就是刚定植下去的韭菜，我们千万不要去急着采收，目的是为了培养韭菜健壮的植株。然后在生长过程中慢慢的积累所谓的养分，为后面的生长打基础。

如果说此时的天气到了入秋的季节，那么这时候的天气就会渐渐的变冷，而此时的植株生长已经完全进入到一个旺盛时期了。

这时候我们对韭菜的管理就是，需要对韭菜施足水和肥，同时来满足韭菜植株的生长需求。浇水的话一定要以小水为主，而施肥的话一般都是复合肥为主。

一般浇水的次数是7天浇一次为最佳，而施肥一般都是15天或者是30天施一次，但这也得看种植的实际情况来定。一般只要能够满足韭菜生长发育就可以了。

然而在此期间，我们要经常注意韭菜地里面的土壤干湿程度，如果太干了，那就需要立即为其浇水，此时我们还可以配合农村里面的动物粪便一起效果更好。

还有就是对韭菜做好及时的培土，因为培土能够软化韭菜的茎杆，与此同时还能防止韭菜植株的倒株现象发生。

一般根据我们村里种植户的经验来说，在韭菜的生长过程中，培土我们可以分为3次左右来进行。

如果当气温在25摄氏度左右，以及韭菜的假茎长到30厘米的时候，这时候我们就可以进行第一次的培土了。

其次就是等到15天之后，我们可以割去上面一部分的韭菜叶，这时候我们为其进行第二次的培土，此时的培土应该培齐韭菜的茬口。

而对于第三次培土的话，我们是看情况来进行的。一般前面两次培土比较顺利的话，那么我们的第三次培土就没有任何必要进行了。

单说如果前两次的培土我们没有培好的话，那么此时就需要对韭菜进行我们之前预计的第三次培土了。

还有就是我们在对韭菜进行培土的时候，我们千万不能伤到韭菜的叶片，更是不能超过韭菜茬口，否则出现这样的话就会影响韭菜的一个产量了。

培土的时候我们还可以在此时对韭菜进行一次施肥，等到韭菜叶长好后，我们可以为其将五叉股3厘米以上的韭菜叶割除。

此时我们对韭菜割除之后，要对韭菜及时的覆盖上草毡，而草毡最好是稻草或者是一些草类植物做的。将草毡制作成三角形然后覆盖在韭菜上面，此时的韭菜不能漏光。

随后我们可以为韭菜喷晒水，次数在2次左右就可以了。此时的目的不是为了给韭菜浇水，而是为了将草毡喷湿而不滴水，为的是给草毡保持一定的湿度。

05

韭黄的采收

等到韭菜生长到一定程度的时候，那么此时的韭菜在没有光照的情况下，就会自然形成我们所说的韭黄。

此时等到韭黄的顶端出现枯叶或者长到草毡之外的话，这时候的韭菜长度基本都长到50厘米左右了，此时的我们就要对其进行及时的采收了。

对于韭黄的采收来说，也是有一定的次数限定的。比如：一年之内我们可以对韭菜采收2次，4次或者6次，但一般我们一年之内对韭黄的采收都不会超过4次的。

PS：@滇南阿兴 ，你身边的90后大学生新农人，专注农村生活，聚焦农业建设！希望和你一起分享更多的农业知识！