要说夜宵里面什么才是最火爆的美食，那我觉得大部分观众都会异口同声说出烧烤这两个大字，毕竟烧烤绝对是中国夜市里最闪耀的那颗星，也是绝对的C位，不管是刚下班的上班族，还是刚刚结束夜生活的年轻人，亦或者是刚刚结束聚会的学生党，都很喜欢在深夜里来上几份烤串，再来上一份啤酒，坐在一起侃侃大山，这样的生活也的确只有烧烤才能做到。但是近几年，有不少新兴美食正觊觎着烧烤的冠军宝座，他们个个都拥有着鲜明的特点，而且在夜市中也确实获得了不少人的喜爱。比如说江西南昌人最爱的深夜大补汤，一晚上400碗都不够卖。

不起眼的街边小店

今天我要跟大家一起去看看的，就是一家开在路边，光是从外观上来看并没有什么独特之处的一家小店。这家店铺主营的是“大补汤”，简单点来说，就是各种富含营养的“煲汤”，按理来说，这种店铺的确有可能生意火爆，毕竟只要把味道做好点，喜欢喝汤的人还是挺多的，但是在深夜时分卖煲汤，那这类似的店铺可就是少之又少了。这家店的营业时间是下午四点到深夜三点，如果要按人气来算的话，那么这家店可以说是这附近生意最好的店铺之一了。

菜品丰富味道出众

其实一般这种卖煲汤的小店菜品种类都会比较丰富，但是这家店的菜品还要更丰富一点，每天门口都会支起来好几十口大锅，每一个大锅中又放了十几二十蛊小碗汤，总共算下来有42种汤，从最低的16块钱到最贵的128块钱不等。因为本身生意比较好，而且煲汤对于食材的要求很高，所以这家店一直都坚持每天使用新鲜食材，让煲汤的口感和味道不会出现任何问题。

他们家最好喝的汤是什么一直都有争议，毕竟百口难调嘛，每个人都有自己喜欢的口味，但是要说卖得最好的汤，那还得是乌鸡汤。乌鸡肉在经过长时间的炖煮之后，本身口感十分软烂，用筷子稍微用力点就能完成脱骨操作，中药材的味道也是已经被煮进了乌鸡肉里面，吃起来不会让人觉得很柴，鸡肉的香味和中药材的香气重合在一起更是让这碗汤亮眼无比。

开业近20年不开分店

不知道是为了保证品质，还是为了不抹黑这块金字招牌，他们家开业了快要20年，期间很多人都想来他们家拜师学艺，门都踩坏了，老板却不为所动，全部拒绝了，所以至今仍然没有分店，真是太任性了！