广州“吃”鸭全攻略！带上食心，跟着食神一起去“翻牌子”

北京片皮鸭

参考价：88元

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片皮鸭是北京的一道特色传统名菜，

用八角、草果等十几种药材腌制鸭只12小时，

再用果木明火烤制，高温将肉汁一下子锁住，

鸭身通体红亮有光泽，还弥漫着果木香气~

将脆皮片下来后放在荷叶饼上，

配上黄瓜条、大葱丝、海鲜酱等，

包起来，一口吃下去，又脆又香还带点清爽，

片下一整只烤鸭都不够吃啊~

记住！趁热下手，一晃神就被抢个精光啦！

这鸭哪里有得“叫”？！

店名：荔凤农庄

地址：广华南路东怡小学东门旁(近广华南路)

阳朔啤酒鸭

参考价：68元

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“啤酒鸭“，是阳朔有名的地方特色菜，

是由“啤酒鱼”延伸出来的，

去广西旅游，定要到阳朔西街去吃一顿啤酒鸭哒，

对当地人而言，这是招客菜，

但吃货说，这是味道菜！

啤酒鸭，顾名思义，做法很是“简单粗暴”，

主料是鸭子跟啤酒，配上青红辣椒来提升颜值，

将鸭肉翻炒后与啤酒一同炖煮，

使得肉质味道更加浓厚，还带有一股啤酒清香~

这鸭哪里有得“叫”？！

店名：幸福驿站小酒馆

地址：体育西横街工行马路对面育蕾小区三街8号首层(天河城)

永州血鸭

参考价：39元

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血鸭又称永州血鸭，是湖南永州一道传统名菜，

据说这道菜诞生于太平天国时期，

由于作战条件艰苦，厨师为了不浪费食材，

把鸭血也倒进锅里来个“一锅熟”，

无意中造就了这么一道美味，流传至今~

备料时鸭肉切得碎小，方便入味，

而被浓浓血酱包裹着的鸭肉，酸辣鲜咸，

辣得鼻涕眼泪都下来了却停不住筷子，

“自虐”一般的让人欲罢不能！

这鸭哪里有得“叫”？！

店名：佬湘楼

地址：天河路228号正佳广场5层(近体育中心)

湖南酱板鸭

参考价：108元

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一整排鸭子先腌制，

再挂着熏烘，排场很是大~

湖南酱板鸭是近年风靡大江南北的一种风味美食，

起源与湖南益阳，用其本地特有的水鸭，

先擦盐，再经10余种香料腌制，

最后用谷草引火，撒上糠壳，

将鸭子反复熏烘而成，香味特浓！

经过烟熏的鸭肉十分结实，

可谓“丝丝紧扣”，很是耐嚼，

而且经过长时间的腌制，香料的味道渗入骨髓，

连骨头都甘香到炸裂！越啃越带劲啊~

这鸭哪里有得“叫”？！

店名：馋太守

地址：兴盛路8号112号铺

云南糯米鸭

参考价：68元

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糯米鸡就吃得多了，那糯米鸭你又试过未？

这是昆明人宴客必点的名菜，

鸭肉去骨，只剩皮肉，裹了糯米，

用石板压实，再拿来煎烤。

说真的，鸭肉这样做也是没Sei了~

一口咬下，先是脆酥的皮，再是软粘的糯米，

咀嚼中鸭肉的香味随着肉粒析出，

香脆与柔软的口感交叠，层次感丰富！

再沾上酸梅酱，开胃啊~

这鸭哪里有得“叫”？！

店名：當珠云南菜馆

地址：五羊新城寺右新马路101号美食前线三楼308室(地铁A.D出口均可)

杭州酱鸭

参考价：42元

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广州人爱吃鸡，而杭州人却对鸭很执着，

传统的杭州酱鸭需要经过挂晒风干，

然后腌制再蒸，味道非常棒，

虽然一来二去耗时较久，

但其中的古早味却让人难以忘怀。

杭州酱鸭咸中带甜，筋道耐嚼，

风干后再蒸煮，让肉质多了份独特的酱香味，

要是再配上一杯好酒，那就绝了！

感觉自己能啃完一整头鸭也不会腻~

这鸭哪里有得“叫”？！

店名：江南味道

地址：天河路228号正佳广场4层