吃米饭还是面食？北方人好像更高大一些，哪个更有营养呢？看这里

众所周知，南方人喜欢以米饭为主食，北方人喜欢以面食为主食。在现在快节奏社会今天，南方北方人同在一地方工作几率很大，所以地方饮食多样化是越来越多。

有了各类外卖APP加持，对于不少上班族朋友来说，究竟是吃米饭好，还是吃面食好呢？时常总会去纠结······

在吃米饭还是吃面食上，需要看你是在哪方面需求更大。下面我们对几方面进行米饭和面食PK吧，看完你就知道自己要吃什么更合适了~

1、从营养角度

大米和面食的营养成分主要都是“糖”也就是碳水化合物，其次蛋白质，脂肪，以及微量元素、维生素等。根据《中国食物成分表》数据显示，同等重量大米和面食比较：

面食中膳食纤维，B族维生素，维生素E和钙含量，是大米的2倍多。矿物质如钙、钾等营养素相对会比大米高一些。蛋白质上，面粉含量也是比大米要高。

综合营养素成分来看，确实是面食比大米更有营养。

但同时需要注意的是，如果综合考虑必须氨基酸，蛋白质消化、可利用率，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。所以对于人体吃米饭还是面食谁更有营养，其实都差不多，因为吃进去后最终也要看人体吸收情况。

2、从热量角度

现代人都害怕长胖，所以吃同等质量食物的时候，还会考虑到热量。而同等质量的大米和面食其实卡路里是相差不大的，关键看吸水量。

吸水量高的食物热量较低，大米和面食相差不大，但如果是馒头就不一样，馒头吸水量低但热量高，比如100g的馒头和米饭相比，馒头是223千卡，而米饭仅有116千卡，这时候吃馒头和米饭，还是馒头热量高。

不过虽然馒头热量更高，但吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维也会更多，通俗讲就是更为耐饿，自然也不会进食更多别的东西。所以减肥到底是吃米饭好，还是面食好，真说不清楚，各有各的好，如果可以还是吃米饭吧，毕竟相对于水分低的馒头热量相对也低。

3、对于胃部健康

对于不少小孩，中老年在吃主食上还有养胃需求，这个建议可以吃大米和白面，这些都是好消化食物。而在养胃上，多数人认为喝粥和汤泡饭更养胃，这个是有些片面的，长期喝粥或者选择吃汤泡饭并不能养胃，甚至还会导致营养不良。

因为粥和汤泡饭往往是不需要人体咀嚼就吞下的，这没有经过唾液中的淀粉酶进行初步消化，这容易把过多水分摄入人体，从而稀释胃液，这让胃容量变大，会增加胃的负担。总的来说，如果有胃病需要养胃的人建议不要常吃，可以每天吃一顿就好，注意摄入量。

生活中有许多消化不良的人，建议可以选择喝米粥，馒头，软米饭，软面条作为主食都可以。建议可以在吃的时候细嚼慢咽效果更好，对于胃酸过多的人，可以尝试多吃加碱制作的面制品，这能帮助中和胃酸，有很好养胃作用。

4、到底选择粗粮还是细粮

在饮食中，粗粮和细粮也是大家不好选择的对象，从消化来看，细粮比粗粮更容易消化、吸收。但从营养来看，粗粮更有营养，如果是消化力更好的人，吃粗粮摄入的营养素种类更为丰富。

在现代许多“富贵病”爆发的时代，选择多吃粗粮，可以补充膳食纤维含量和其他营养，在预防便秘、三高有很大作用。当然也不要过度迷恋，饮食还是注意适中，粗粮细粮均衡搭配才是最好。

建议粗粮和细粮比例在1:2，可以在煮饭的时候，选择大白米中加入粗粮，红豆，芸豆等食物，这对于补充人体营养也是一大好选择！

所以，你们学会了吗？均衡饮食，更健康营养！