一谈到癌症，总有种深深的恐惧。癌症离我们很远，但是离我们生活很近。世卫组织公布了生活中常见的116种致癌清单，话不多说下面为您总结好了。

总结前我们进行一个了解，世界卫生组织把致癌物一共分为四类。

一类致癌物：明确对人体有害，而且是强致癌物。

二类致癌物：对人体可能致癌，但是实验数据缺乏，证据不足。

三类四类致癌性尚不明确，致癌的可能性非常非常小，所以我们今天主要说一类和二类。

一类致癌物（明确致癌、强致癌）

1-酒精和酒精饮料：酒精代谢过程中会产生乙醛，大家都知道甲醛是强致癌物，乙醛也是一类致癌物，当乙醛不能尽快代谢并且积累就有强致癌的风险，最常见表现就是脸红、头晕、呕吐等。

2-黄曲霉毒素：这类毒素常见于霉变的食物中，霉变花生、玉米、大米，如果你吃到苦味的坚果一定要及时吐掉，这就是发生了霉变。

3-苯并芘：常见烟熏、油炸、烧烤的食物，食物在烹制过程中会产苯并芘，尤其是烧焦烤焦的部分含量更多，这部分尽量切除或者少吃这类食物。

4-亚硝类化合物：主要存在于腌制和熏制的食物中，如腌菜、腌肉、熏肉等，其中亚硝酸盐转化成的亚硝胺是罪魁祸首。

熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺溶于酒精更容易被人体吸收，对人体健康的危害就会成倍增加。

这里温馨提示吃不完的菜一定要放冰箱，叶类蔬菜一定要及时吃完，否则亚硝酸盐的含量会随着时间成倍上升。

5-槟榔：槟榔中的槟榔素对人体细胞具有毒性，在咀嚼的过程中槟榔中的生物碱与口腔粘膜发生反应，导致刺激病变，所以爱吃槟榔的湖南人口腔癌发病率特别高。

6-生活废气：烟草、二手烟、汽车尾气、工业废气、家具甲醛，经常吸入容易导致呼吸道、内部脏器癌变。甲醛更是与白血病有着直接关联！

7-其他：石棉、木屑、太阳辐射、皮革尘埃、铝制品、钢铁铸造、沥青、煤焦油、肝炎乳头瘤等病毒性疾病。

二类致癌物（可能致癌）

1-丙烯酰胺：一般存在于高温处理的淀粉含量高的食材，像薯条、薯片、油条等这种米面、马铃薯等含量高的食物中。

2-工农业污染残留：例如蔬菜上的农药残留、以及刚买回来的衣物、塑胶产品等，这些都建议浸泡清洗过后再使用。

3-咖啡：咖啡中的咖啡因，以及烘烤过程产生的丙烯酰胺都有可能致癌。

4-红肉：猪牛羊肉等，吃红肉和结直肠癌有着密切关系，以及可能引发胰腺癌和前列腺癌，建议每日摄入量小于75克。此外鱼肉鸡肉鸭肉等属于白肉，平日建议多吃点。

5-加工肉：培根、火腿、罐头肉等硝酸盐含量较多，建议每日食用不超过50克。

6-超过65度的食物：高温食物容易烫伤食管，导致食道癌。河南省的朋友比较喜欢喝热粥，这里建议放凉后再食用。

我们把世界卫生组织发布的116种，一类致癌物完整清单都放在下图。

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