为啥汉堡被称为“垃圾食品”？汉堡营养成分与成年人均推荐量对比

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一般，一个麦当劳完整的汉堡重量约为200克，组成包括：面包、生菜、番茄、沙拉酱和肉饼，根据薄荷提供的每个汉堡的营养成分数据，下图

把汉堡的营养素和成年人一餐推荐摄入量的数据对比，可以了解到，如果单独将汉堡作为一餐，能量和碳水化合物含量偏低，蛋白质和脂肪的含量适合，但钠含量严重超标。而长期过量钠摄入的坏处不用多说。

此外，汉堡中肉饼的加工方式多为煎烤和油炸，并不健康。

营养学不仅应该关注营养素的种类和数量，同时也要关注营养素来源。比如，一个人是从全谷物中获取碳水化合物，另一个人是从精致米面、糖果、饮料和各种甜食中获取，即使二者摄入的碳水量相同，对健康的影响是有很大差异的。

在汉堡中，碳水化合物不仅不足，而且几乎为精制碳水，会引起餐后血糖较大波动。也就是说，与全谷物相比，汉堡中的精制碳水不利于延长餐后饱腹感，也不利于对二型糖尿病的控制。同时，水溶性维生素和膳食纤维几乎均由生菜提供，但生菜量又很少。

因此，从营养角度评价汉堡，可以说：汉堡的碳水化合物含量较低且为精制碳水，新鲜蔬菜含量少、钠含量超标，总能量偏低，同时肉饼的烹饪方式不健康。

【记住3点吃汉堡更健康！】
1. 请服务员帮忙多加生菜番茄
2. 如果可以的话不要沙拉酱
3. 也可以拿到汉堡后，自己用纸巾抹去沙拉酱

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