夏季最推荐的 15 种蔬菜！照着这个标准来挑

时节已进入初夏，市场上的蔬菜水果也越来越丰富。此时吃什么蔬菜才有益于身体健康呢？

健康管理师推荐，还是应多食凉性蔬菜，因为夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便，颇有养生效果。尤其是这10种蔬菜，不论是从营养角度上还是口感上，更是要经常吃。

一、含钙高的蔬菜

1、毛豆

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

2、荠菜

夏天暑湿较盛，食用荠菜能够清热祛湿，是夏季较好的食疗保健食品之一，但荠菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。

二、维生素C多的蔬菜

1、花菜

花菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们功效基本相同，维生素C含量较高，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。

2、香菜

夏天，由于人们大量进食冷饮和瓜果，易损伤脾胃，常会出现“苦夏”症状。天热若能常吃香菜，有开胃消郁、止痛解毒的功效。

三、含碳水化合物的蔬菜

1、豌豆

直接上菜：豌豆炒肉末

食材：豌豆、猪肉末适量、小米辣少许，油盐适量、生抽少许、蚝油少许。

做法：

豌豆洗净焯水后捞起沥干水分待用、小米辣切成圈待用。

锅烧热，热锅凉油放入肉末下锅炒香。炒干水分，加入少许生抽和少许蚝油一起提鲜，翻炒均匀。

加入焯水好的豌豆下锅一起翻炒，炒至食材熟透，加入少许的小米辣和盐调味炒匀即可。

2、藕

莲藕相比其他的蔬菜，碳水化合物、钙、铁、维生素C的含量很高，是夏日食欲不振的最提神蔬菜。

四、纤维素含量高的蔬菜

1、蒜薹

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2、蚕豆

蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。常吃有增强记忆、健脑的作用。

五、维生素A含量高的蔬菜

1、苋菜

苋菜是甘凉的，叶子有些发红，炒熟后，有红红的汁水。色红就会入血分，它能够清热，补气，利大小肠。

2、芹菜

芹菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，不但营养丰富，而且有药用价值。

初夏气温明显增高，易导致湿热之邪，这些蔬菜为您的健康保驾护航，您就看着买吧！