代糖是什么？糖尿病友可以放心吃吗？

悄悄地，我们身边出现了越来越多味道甜但是标注着无糖的饮品和食品，它们都使用了一类成分，代糖。

代糖分很多类型，有天然的、有人工合成的，有甜度是白砂糖的几百倍的，也有甜度比白砂糖要低的。代糖是几乎没有热量，或者在达到同等甜的情况下热量大幅降低甚至可忽略不计。

本次科普主角：赤藓糖醇，天然的存在于水果和蔬菜中，它对血糖没有影响且不能被人体肠道吸收，因此它的血糖生成指数为0、热量也为0，名副其实的糖尿病之友！

如果是担心发胖，或者血糖上升影响身体健康可以选择代糖产品。我经常吃无糖面包，使用赤藓糖醇代替白砂糖，亚麻籽粉和椰子果粉代替淀粉。但是不能因为有了代糖而无节制地吃，我们选择代糖是为了吃得越来越不甜，而不是吃越来越甜的代糖食物。

代糖可以取代蔗糖、葡萄糖、果酱、蜂蜜等在食物中的角色，但如果把它加到淀粉食品中，那么对于血糖的平稳仍然不利，因为淀粉的升血糖能力不亚于哪些有甜味的糖！