它是天然“护肝菜”，隔三差五吃，肝脏越来越健康

荠菜吃起来味道鲜嫩，搭配鲜嫩的春笋一起炒，清爽解腻，非常美味。很多人都吃过春笋，但很少人知搭配荠菜更香更美味，你们学会这盘荠菜炒春笋？

食材选购：选购春笋，新鲜荠菜（最好选择野生荠菜，叶子一般窄一些，叶片要非常鲜嫩，闻起来有荠菜的香味，宽叶的荠菜是种植的，不如野生的吃起来香），淀粉少许，若干食用油，清水若干，若干食盐，鸡精少许，半勺生抽，其他调味品。

烹饪小技巧：荠菜需要洗干净焯水一会儿，掌握笋片的烹饪技巧，难度适中。

【做法】

步骤1：准备好新鲜荠菜和春笋，将荠菜根部切除，荠菜全部放入碗中，多放入一些食盐，浸泡几分钟，然后用清水反复洗净。

步骤2：将荠菜沥干水分，切成若干小段，大蒜切成细末备用，将春笋剥掉不新鲜和外壳，洗净后切成滚刀块。

步骤3：煮一大锅清水，加上一些食盐，春笋块下锅烫一烫，春笋用冷水浸泡，这样春笋吃起来口感好，营养没有降低。

步骤4：锅底加上食用油，大概5成油温，加上葱段和蒜头，快速将其爆香，翻炒几下。

步骤5：加上一些笋片炒至断生，炒出水分来，中火加上荠菜段煸炒，加上少许清水翻炒。

步骤6：加上水淀粉勾芡，全部包裹住春笋，加上少许食盐，加上鸡精半勺，蚝油半勺，快速将其炒均匀，出锅，这道鲜嫩可口，美味下饭的荠菜炒春笋做好了

荠菜是非常受欢迎的野菜，荠菜叶片含有氨基酸，叶酸和多种维生素，钙铁含量也很高，搭配春笋吃起来非常鲜嫩，能够为身体提供营养，补充蛋白质和钙质，为肌肤补充水分，清肝护眼，让肝脏更健康，对身体有一些帮助。

小伙伴们你们学会了吗？快动起来做起来跟家人一起分享一起养生吧！