提醒家人：这4个炒菜习惯，会影响健康，现在改还不算晚

每到吃饭时间，家家户户的厨房开始热闹起来，阵阵菜香蔓延，仿佛在互相PK谁家的菜做得美味。炒菜无疑是最常见的烹饪方式，又快又好吃。

不过要注意的是，炒菜的时候我们自己会有些习惯，其中这4种习惯对我们的健康会有影响，一定要提醒家人们注意。

1. 油温过高时放菜

起锅烧油，很多人都喜欢等到油烧到冒烟了以后再放菜，觉得这样炒出来的菜更香。

但要知道的是，如果油都已经烧得冒烟了，说明油温已经非常高了，这样食用油本身带有的营养物质容易被破坏，同时蔬菜的营养价值也会降低。

更可怕的是，还有可能产生一些致癌物质，健康隐患令人堪忧。

其实最好的方法就是“热锅凉油”，也就是可以先把锅烧热一些，然后再倒油，不用等到油冒烟再放菜，避免油温过高所带来的危害。

2. 炒菜前先过一道油

很多人在炒菜前，会把菜先过一道油，希望菜能够更入味。虽然这样炒出来的菜确实香一些，但这也会导致菜里的油太多了。

经常吃油多的菜，油脂轻轻松松就超标了，长此以往，高血脂、高血糖等问题都会到来。

所以，炒菜前别再过油了，不要因为一时口感上的满足而丢失了健康啊。

3. 炒菜的油反复用

很多家庭的厨房里会有这样一个杯子或罐子，里面装的是用过一两次的油，准备用来反复使用。

有些人是觉得想节约，好好的油用过一次就倒掉舍不得；有些人是觉得用过一次的油会留下香味，再次用来炒的话，菜也会更香。

有研究表明，经过反复加热的油，会产生有害的油脂氧化物，这些氧化物是会存在致癌物质的！

所以，油就用一次吧。真要是舍不得的话，不如每次少放一点油，不仅节约还健康哦。

4. 放太多的调味品

你平均做一道菜放几种调味品呢？是不是盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精等都要统统来一遍？

放调味品的初衷是好的，为了让菜有味道一些。但如果放太多调味料，一味追求重口味下饭的话，对健康是没有好处的。

首先是调味品放太多的话会导致摄入的钠超标，再就是蔬菜中的维生素会被一定程度的破坏。

所以，炒菜的时候还是少放点调味品吧，最好不要超过3种。

以上就是4种会影响健康的炒菜习惯，大家对照看看自己家平时有没有出现这些问题，如果有的话，及时改正，守护全家的健康。

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