免疫力是人体抵御微生物、细菌、病毒等对人体有害的致病成分的重要屏障，多种维生素和矿物质有助于维持免疫系统正常。

维生素C，又名L-抗坏血酸，具有抗氧化作用，是最受关注的维生素之一。这种营养素由于具有预防疾病，增强免疫力的功效而备受关注，包括能够缩短普通感冒的病程。

根据美国梅奥诊所的说法， 人体无法自行合成维生素C，需要从外源性食物中获取。富含维生素C的食物包括红色和绿色的辣椒，柑橘类水果（橘子，橙子，柠檬），猕猴桃， 西兰花，西红柿和甘蓝等 。

根据美国国立卫生研究院的数据，成年女性每天需要75毫克（mg）的维生素C，成年男性则需要90毫克 。

平均而言，多数人一年大约会患感冒、咳嗽两到三次。但如果多于这个平均数，或许就是你的免疫力下降的信号，这时就可以多吃富含维生素C的食物来提高免疫力。

重点来了，维生素C对人体健康有六种好处：

第一，促进胶原蛋白的合成

• 据美国国立卫生研究院的说法，人体依赖维生素C来合成胶原蛋白，胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质，广泛存在于人体的结缔组织中（器官，头发，皮肤和指甲等） ，足够的维生素C水平对于胶原蛋白的合成至关重要。
• 胶原蛋白是皮肤衰老的救星，有助于减轻皱纹，皮肤年轻化。

第二，与铁结合可以更好地吸收

• 维生素C的另一个优点是可以与体内其他维生素和矿物质（比如铁）相互协同作用。
• 根据美国国立卫生研究院的研究表明， 铁元素有助于人体生长和发育，具有向身体输送氧气和改善贫血的作用，并有助于合成某些激素。
• 植物中的铁元素，人体难以吸收，但同时食用维生素C可促进铁的吸收。

第三，增强大脑功能

• 维生素C在神经递质的合成和认知功能中也发挥着作用。
• 澳大利亚昆士兰大学的学者表示，神经递质对于将信息从大脑发送到身体的其他部位非常重要，并且更多的维生素C可能与脑功能增强有关。
• 一项发表于2017年的研究表明，与认知功能受损的人相比，认知功能正常的参与者中发现高浓度的维生素C。

第四，有助于预防慢性病

• 维生素C的许多健康益处与其抗氧化特性有关。
• 抗氧化剂起到中和自由基的作用，自由基是人体内产生的挥发性的有害物质，会对细胞和组织造成损害。
• 根据梅奥诊所的说法 ，抗氧化剂有助于预防严重的健康疾病，比如心脏病，癌症。但是，还需要更多的研究来验证，尤其是涉及人类参与者的研究。

第五，增强免疫系统

• 维生素C对免疫系统有着积极的作用。
• 在2017年11月发表于《Nutrients》的 一篇评论表明，维生素C可通过防止氧化应激，有助于杀灭微生物和减少组织受损来支持免疫系统，维生素C的缺乏已被证明会增加感染率。
• 多项研究表明，补充维生素C会降低感冒的几率，也可以帮助感冒患者缩短病程，更快地康复。 =。
• 有研究表明，常吃富含维生素C的水果和蔬菜似乎可以降低一定的癌症风险，但研究并不清楚这是否与补充维生素C直接相关。总体而言，有关维生素C在预防癌症中的作用尚无定论。

第六，保护眼睛

• 维生素C可以降低视力下降，白内障的风险，也可以帮助延缓与年龄有关的黄斑变性。
• 研究表明，维生素C通过防止视网膜受到紫外线伤害、防止晶体老化，增强眼部细小血管的韧性、从而有助于眼睛健康。

结语

平时大家可以适当多吃一些富含维生素C的食物，比如红色和绿色辣椒，橘子，橙子，柠檬，葡萄柚，草莓，猕猴桃， 西兰花，西红柿，甘蓝和包菜等，对身体健康有多种好处的。

参考资料：https://www.theactivetimes.com/fitness/nutrition/5-benefits-vitamin-c-0