“罗主任，您说的高血压要少吃盐，那我炒菜的时候不放盐，只放酱油的话，这样有助于减少盐的摄入量吗？”#清风医生说# #清风计划# #少盐才是健康饮食#

门诊的时候遇到一些患者，对于老罗跟他们强调的调理血压，注意平时盐的摄入量时，会提出他们的一些疑惑，“是否做菜不放盐，只放酱油就可以减少盐的摄入量呢？”。大家对这个问题其实还蛮关注的。那么今天老罗也借着头条这个机会给大家做一下简单的解答。

“炒菜时只放酱油不放盐，可以减少盐分的摄入吗？”

我们知道，酱油中也是含有盐的，做菜不放盐只放酱油是否有助于减盐取决于你的这个酱油是怎么放的了。

如果你以前炒菜是既放盐又放酱油，那么现在如果不放盐了，酱油还是原来的量，那肯定是有助于减盐的。

如果之前只放盐，现在用酱油代替盐，那要取决于你放的这个酱油中的盐的含量情况了。

肯定有人会问，这个酱油中的盐的含量是多少？我怎么知道呢。

那老罗就想说，这酱油中盐的含量还是可以知道的。因为我们可以算出来，至于怎么算，就要根据这个酱油瓶子上的营养成分表来算了。

市面上某款酱油的营养成分表

一般酱油的营养成分表都会有标注钠的含量，看看图例中的就是一款酱油的营养成分表了。每份10ml中含有581mg的钠。

酱油营养成分表里的钠含量我们可以理解为就是告诉了你盐的含量，当然，需要换算一下的，1克的钠相当于2.5克的盐。

那么图例中的这款酱油10ml里就相当于1.5克左右的盐。

因此，平时做菜如何减少盐分的使用，不仅仅指的是食用盐，还应该考虑酱油、豆瓣酱、辣椒酱、咸菜、泡菜、黄豆酱等等这些含盐量也一点都不低的炒菜佐料。

平时注意养成看“营养成分表”的好习惯，做到炒菜时心中有数，就能很好的帮助你在炒菜时控制盐的放入量了。

希望今天的回答能够帮助大家。好习惯从日常生活中培养起来。如有什么问题都可以私信联系我，我会尽量抽空来查看并回复，感谢您关注我的头条号“心血管罗建方教授”。

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