中国的茶文化已经有4000多年历史，茶叶含多种抗氧化物质，对人体有许多的好处。不但具有养生保健的作用，有的人甚至说喝茶可以防癌，这是真的吗？

北京大学公共卫生学院的李立明教授，曾做过一个十年的研究，观察了45万人，以研究喝茶和癌症的关系。

研究结果和大家期盼的并不相同，喝茶不但不能防癌，还有加大癌症的几率。主要表现于肺癌、胃癌等增高，其他癌症没有直接变化。

1.喝茶更容易患癌？

李立明教授的研究中，其中百分之四十二的男性和百分之16的女性几乎天天喝茶，他们当中有22652人患上癌症。看似喝茶更容易患癌已经是板上钉钉，但是真相真的如此吗？

深入研究后发现，烟、酒、茶就像三个好兄弟，大部分饮茶的人，都会抽烟、喝酒。排除抽烟因素以后，喝茶与肺癌的联系大大降低。

而胃癌和喝茶的关系，也并不是茶致癌，而是和我们的喝茶习惯有关。研究发现，排除喝酒的干扰以后，喝茶患胃癌风险增高是由于茶温过高和浓茶刺激胃。

世卫组织把65度以上的热饮，定为2A类致癌物。一般大家品茶的时候，都会用开水浸泡，温度过高的茶水会对消化道造成烧灼，导致消化系统黏膜脱落，加大黏膜的增长速度，长此以往，就可能导致癌变。

很多人为了随时方便喝茶，还会让水一直煮。这种一直煮的水，叫千滚水。会把水中的磷酸盐和亚硝酸钠，一部分转化成亚硝酸钠。亚硝酸钠可能转换为致癌物亚硝酸，但是这种成分十分少，基本可以忽略不计。

茶泡的过浓，喝得又比较多，就会刺激肠胃，增加肠胃分泌，增加肠胃负担。如果饮用的是新茶，茶叶中含有较多其他物质，对胃肠黏膜刺激较大，容易引发胃病。

也就是说，喝茶和患癌没有什么直接性关系，注意上面提到的几点即可。

2.喝茶可以防癌吗？

茶叶中含有很多的生物活性成分，比如茶氨酚、茶多酚、茶多糖、叶绿素等等。茶多酚等对人类健康大部分有利，可以起到抗氧化、细胞修复等作用。

在实验室对动物的测试中，具有一定的防癌作用，但是对人类还是未知数，没有准确信息。

根据相关研究表明，部分茶叶中含有的ECG、茶黄素、茶红素等，都可以保护细胞受损，具有一定的保健作用。英国的研究人员发现，茶叶进入人体后可以分解成新的化合物，具有一定延缓肿瘤生长的作用，起到缓解病情的作用。

也就是说，茶水只是饮料的一种，暂时还没有有力证据表明可以防癌，正确饮用茶水的情况下，只能起到一定的保健作用。

3.如何正确饮茶？

部分人群应该避免喝茶，比如胃肠疾病患者、贫血患者、尿结石等等，茶水会刺激胃，茶水中的鞣酸会和铁元素形成其他物质，不利于铁元素的吸收，草酸会和钙形成草酸钙。因此，这三类人不宜饮茶。

茶叶容易发霉，一定注意要保存在通风干燥的地方。喝茶也不要着急，等温度降到45度左右再饮用，否则对消化道刺激较大。

隔夜茶更容易滋生一些细菌，颜色也会加深，口感变得比较苦涩，虽然一般没有安全风险，但是尽量还是不要喝隔夜茶。

癌症的发病原因有很多，每个人的身体素质、生活习惯都有差异，不可一概而论。其实喝茶与否，和癌症并没有太多的直接关系。茶水只是一种饮品，千万不要盲目迷信，靠喝茶来防癌。

任何疾病的形成都是多维度的，比如生活习惯、饮食习惯、免疫力等等。因此，我们预防疾病，也需要多个方面努力，科学预防，才能把患病风险降到最低。