谈癌色变的年代，很多人都在问？为何这几年癌症的发病率如此高？其实现代的生活环境和饮食习惯也在很大程度上增加了患癌症的风险，如生活节奏过快导致的长期精神紧张和情绪抑郁等精神癌症因素，生活水平提高导致的饮食失衡（偏食、暴饮暴食等），环境污染因子和食品污染因子。

4种食物你要少吃，会喂饱癌细胞

1、精制糖与癌症

一般来说，白糖或糖浆用于甜饮料、甜食、糖果和其他食品中。这些精制糖的纯度可达99%。除了糖之外，它们还含有较少的其他营养素，因此产生更多的热量。特别是在饮食之外，吃糖容易造成热量过剩，而过剩的热量会转化为脂肪，这会使人越来越胖。肥胖有致癌的危险，如胃癌、膀胱癌、胰腺癌等。

高血糖或过量摄入葡萄糖引起的高血糖会增加患癌症的风险，高血糖水平会导致癌细胞的增殖和扩散。长期高糖摄入会导致胰岛素分泌过多，影响碳水化合物和脂肪的代谢。高糖还会影响其他营养素的吸收，如维生素、钙和钾。一些营养研究发现，喜欢甜食的孩子骨折率很高。

因此，日常饮食要严格控制糖分摄入量，少吃甜食，建议每日摄入量不超过50克。尤其是肥胖儿童的糖分问题，家长更应引起重视。

糖引起的口腔问题不容忽视

吃太多精制糖也容易引起龋齿。经常吃甜食的人会为口腔细菌的生长繁殖提供条件。细菌能促进口腔中残留的精制糖发酵，使牙齿容易珐琅质化，降低骨骼和牙齿的钙含量，引起龋齿等一系列口腔问题。

2. 加工肉是一类致癌物

香肠、火腿、培根、培根、香肠和午餐肉由高度加工的肉制成，比普通红肉对健康的危害更大。2015年，世界卫生组织（who）下属的国际癌症研究机构（IARC）将加工肉列为I类致癌物，表明有足够证据证明加工肉可致癌，尤其是结直肠癌。此外，有很多资料显示，它也与胃癌和胰腺癌有关。

据研究得出结论，加工肉类会致癌。他们发现每天吃50克加工肉（相当于四片培根或一根香肠）会增加18%的结直肠癌风险。一份报告还指出，全世界每年约有3400例癌症死亡病例是由于食用大量加工肉类造成的。另一份对19万人进行了7年跟踪调查的报告发现，食用加工肉最多的人患胰腺癌的风险为67%。此外，许多科学家证实，食用加工过的肉类不仅会增加患癌症的风险，还会导致心血管疾病、中风、糖尿病等疾病。

加工过的肉由于含有化学物质而对健康有害。我们知道，生肉很快就会变质，但为什么经过加工的肉类生产者能把生肉做成可以长期储存的食品呢？方法是加入大量的化学物质来防止细菌生长。但这些化学物质对人体有害。例如，加工过的肉通常含有硝酸钠和亚硝酸钠，用于防腐和护色。食用后，胃里的硝酸钠和亚硝酸钠会与胃酸等食物蛋白质代谢物混合产生亚硝胺。此外，在加工肉类的制造过程中，如腌制或烧烤过程中也会产生亚硝胺。亚硝胺是一种强致癌物，有资料表明它与胃癌和食管癌有关。此外，加工后的肉类通常经过高温加热，或长期腌制、腌制、熏制，会产生大量晚期糖基化终产物（ages）和致癌物质。

3. 反式脂肪酸

反式脂肪酸，是一种对人体健康有害的不饱和脂肪酸。为了提高植物油的稳定性，在食品工业中对植物油中的脂肪酸进行人工氢化制备反式脂肪酸。但已有研究发现，反式脂肪酸能促进炎症，增加进食后低密度脂蛋白（LDL）和降低高密度脂蛋白（HDL）水平，影响机体代谢，引起肥胖，增加糖尿病和心血管疾病的风险。

研究表明，即使每天摄入少量反式脂肪酸也会危害健康。根据哈佛大学的研究，每天摄入2%热量的反式脂肪酸会使心脏病的发病率增加23%，死亡率增加16%。另一项调查还显示，吃反式脂肪酸最多的人的死亡率比吃反式脂肪酸最少的人高25%。

反式脂肪酸通常用于高度加工的食品中，如即食食品、冷冻食品、酱汁、人造黄油、蛋糕、饼干、巧克力、糖果等。

[“坏脂肪”过多的副作用]

在我们的日常饮食中，我们吃的大部分脂肪都是“坏脂肪”，对我们的身体不好。这些脂肪除了引起肥胖外，还能促进肠道内胆汁从细菌转化为次生胆汁，次生胆汁中的脱氢酚酸能产生活性氧和活性氮，二者都会破坏大肠细胞的基因，导致肠癌。肠道内有害细菌的繁殖会产生致癌物质，因此会增加患大肠癌的风险。

另外，脂肪能刺激女性雌激素的分泌，因此高脂肪饮食会使雌激素分泌过多，这会增加患乳腺癌的风险。前列腺癌细胞与乳腺癌细胞相似，其生长受雄激素影响，而高脂饮食使雄激素分泌过多，从而增加前列腺癌的风险。

4. 经常吃夜宵

经常加班或者有晚睡习惯的人，就会形成吃夜宵的习惯，如果经常吃夜宵，晚上胃就得不到休息，这使得胃粘膜不能及时更新和修复，患胃癌的风险也会增加。另外，晚饭后睡觉时，食物长时间留在胃内，可促进胃液分泌，长时间刺激胃黏膜。久而久之，会导致粘膜糜烂、溃疡和抵抗力减弱。如果午夜小吃包括烟草、酒精和辛辣食物，会增加对胃蠕动和痉挛的刺激。

晚餐应在睡觉前至少4小时结束（晚餐应在下午6:00左右享用），因为食物通过胃大约需要4-5个小时。饭后马上睡觉会使食物在胃里发酵，产生毒素。如果食管黏膜长期受到胃酸刺激，可能会产生不典型增生，逐渐发展为癌前病变，进而增加食管癌的风险。