如果连续三十天不吃肉，只吃素，人会变成什么样？

根据中国居民膳食指南科学研究报告（2021）[[1](http://health.people.com.cn/n1/2022/0122/c14739-32337254.html)]，人类需要的基本食物可分为五大类，即谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、大豆坚果类和油脂类等。其中动物性食物可以提供高质量的蛋白质、铁、锌、维生素B12等重要营养素，而素食则更依赖于谷薯类、蔬菜水果类和大豆坚果类等，这些食物中的蛋白质和营养素含量相对较低。

如果连续三十天只吃素而不吃肉，人体可能会缺乏某些必要的营养素，如维生素B12、铁、锌等，从而导致身体出现一定的营养不良。同时，由于人体需要的蛋白质难以完全通过植物性食品摄入，长期只吃素容易使身体的蛋白质摄入不足，导致肌肉流失或其他健康问题。

不过，如果在素食的基础上科学搭配不同种类的食物，并适当添加一些富含蛋白质和营养素的植物性食品，如豆制品、坚果和蛋类等，就能够保证人体所需的营养物质，使得身体不会出现明显的营养不良问题。

因此，只吃素三十天后，身体状况是否发生变化，还需要具体情况具体分析。不建议长期只吃素，应该选择科学合理的饮食结构，以保证身体获得充足而均衡的营养。

参考文献：

[1] 《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》(http://health.people.com.cn/n1/2022/0122/c14739-32337254.html)

俺是长期素食者，甭说三十天不吃肉，就是三十年不吃肉，照样活得潇洒自如，身体健康，比同龄人活的还年轻呢！

人不吃饭不行，但不吃肉完全是可以的！并且长期不吃肉的人比吃肉的人身体还好呢！我是自有亲身经历和体验的人！

俺已全素近20年了（所有动物肉皆不吃）可是老伴儿却非常喜欢吃肉，每天无肉不欢。目前从我们两个人的身体状况看，他于2009年，心脏左动脉手术，下了三个支架。十年后（2019年）右边又下了三个支架。如今，虽然说下完支架后的心脏没什么大毛病了，但是，必须得每天坚持吃