就要过大年啦，年夜饭吃什么呢?您准备好了么[笑]？今天给大家分享一道我的拿手菜，招财进宝（鲍鱼扒鸡翅)。

这道菜是我们家乡的特色菜，做法简单，菜色鲜亮，鲜美清香别有风味，非常适合做年夜大菜，大家看看喜欢不？

鲍鱼含有丰富的蛋白质、牛磺酸、多种维生素和矿物质，营养价值很高。鲍鱼形状如元宝，有圆满富贵的寓意，鲜美的鲍鱼加上鸡翅，做一道特别好吃的菜，菜名就叫招财进宝（鲍的谐音），这道菜好吃又好看，非常喜庆。

一，食材准备

活鲍鱼八只（通常是一人一只），鸡翅八只。胡萝卜一个，西兰花一个。下面把这些食材处理一下：

1，鲍鱼洗净，冷水下锅，烧开后煮2分钟，去壳去内脏，冲洗干净；

2，鸡翅洗净，冷水下锅，煮大约5分钟，捞出冲洗干净，在背上划三刀；

3，胡萝卜切成块，西兰花切成小朵。两种蔬菜分别下水焯烫2分钟后过凉水；

4，葱姜蒜各少许，切碎。

二，烹调过程

1，起锅下油，加一点冰糖，炒个糖色，然后加葱姜炝锅炒香，下入鸡翅爆炒；

2，加一点老抽酱油继续翻炒，加少许水，盖上锅盖，鸡翅焖5分钟左右；

3，鸡翅熟了，锅里留一点汤汁，下入鲍鱼，蒜末，食盐，鸡精，再加少许老抽，烧2分钟，就可以出锅了；

4，把鲍鱼和鸡翅，用筷子夹到盘子里，用西兰花和胡萝卜摆一下造型，淋上一点汤汁，就可以上桌了。

鲍鱼鲜嫩，鸡翅喷香，两者结合，鲜香入味，搭配蔬菜，香而不腻，非常美味，外形也非常漂亮哦！

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