马上就过大年了,可是,因为工作忙,因为不擅长做菜,年夜饭还没有着落,怎么办?现在教您几招,1小时完成8道菜的年夜大餐。
看一下这一桌,搭配得怎么样,您喜欢么?一小时轻松完成,您也没问题[耶]
第一招,选购卤味
年夜饭都是自家人,根据家人的口味,购买几样卤味回来,就可以出来好几道菜。在此给大家推荐几款。
1,大吉大利,过年吃鸡。
扒鸡,烤鸡,盐水鸡,蒜香鸡,白斩鸡,麻辣鸡,爱吃什么就买什么,鸡又好吃又实惠,摆盘还漂亮,五星推荐。
2,猪耳朵或者猪头肉
猪耳朵(寓意顺风顺水)或者猪头肉,切一下可以直接装盘,也可以和洋葱凉拌,加一点味极鲜酱油,芝麻油就可以了,非常简单。根据个人口味也可以加点蒜泥,和黄瓜一起凉拌。
3,酱牛肉
酱牛肉(牛气冲天)直接切一下,摆盘,又好吃又有档次,妥妥的下酒菜。
4,卤味拼盘
每种少买一点,平时没吃过的,没舍得买的,年夜饭都可以品尝一下,来个卤味拼盘吧。
鸡胗,鸡心,鸡爪,鸭脖,猪耳朵,腊肉,香肠都可以来拼。
第二招,蒸菜
蒸菜特别简单,不占用时间,推荐几款比较好做又好吃的蒸菜。
【肉末豆腐,都有福气】
1.豆腐切块,摆在平盘里,旺火足汽蒸3分钟。
2.起锅下油,葱姜,红椒粒,青椒粒炒香,下入肉末翻炒均匀。
3.加少许生抽,鸡精,加少许水,勾薄芡,淋在豆腐上即可。
【清蒸鲳鱼,连年有余】
鲳鱼去掉内脏,鱼鳃,洗净,鱼背上划上几刀,加上葱姜,料酒, 白糖,蒸鱼豉油,食用油等调料就可以了。最后加一点香菜装饰一下。
3,蒸排骨(蒸蒸日上节节高)
1.洗干净的排骨沥干水,加入葱姜,大料,白糖,料酒,生抽,胡椒粉,香叶,桂皮等调味料,腌制2小时左右。
2.蒸之前,撒上一层生粉。这样蒸的排骨肉更嫩,汤汁也稠一些,排骨能够吸收汤汁,更加入味。
3.排骨放入蒸锅,大火蒸25分钟即可出锅,香嫩美味,令人垂涎。
第三招,凉拌菜
以下凉拌菜简单爽脆,解腻下饭,根据家人的口味做个料汁儿浇上拌匀就行。
【凉拌黄瓜】
【凉拌豆皮】
【凉拌木耳】
第四招,选择比较好操作的菜。
比如西红柿炒鸡蛋,蒜蓉西兰花,手撕包菜,这些菜不需要刀工,做起来也很节约时间。
第五招,海鲜
油焖大虾,辣炒蛤蜊,清蒸鲍鱼,清蒸螃蟹,白灼扇贝,高压生蚝,这些海鲜菜都是特别简单,又快又好吃,又有特色。
卤味,蒸菜,凉菜,海鲜等都是比较省事的菜,根据上述原则,随便搭配,1小时轻松上桌8道菜,10道菜也没问题。有荤有素,有热有凉,简单好吃又好看,聪明能干的你,一定会受到家人的表扬。
最后,祝大家年夜饭吃的开心,喝的开心,祝大家春节愉快[笑]!
页面更新:2024-05-01
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