添加香精和白砂糖的雅培菁挚纯净不值得买

文 | 乳品之家奶粉测评研究中心

雅培诞生于1888年，是一家有医药背景的美国百年乳企，其品质究竟如何？

为了一探究竟，本期乳品之家网站专门挑选了雅培在中国市场最经典、最受欢迎的一款产品——雅培菁挚纯净，分别从企业背景、奶源追溯、配料、营养成分、价格和口碑等多方面多维度，帮消费者深度测评一下，结果喜忧参半，甚至让人大跌眼镜。

看完本期测评后，你对雅培菁挚纯净会有一个更全面的认识，既能看清它的优点，又能够看透它的缺点。乳品之家只对消费者负责，在测评每一款乳制品的同时，旨在让消费者清清楚楚购买，不花一分冤枉钱。

测前说明

本期测评主要参照我国目前正在执行的：1，国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》；2，国标GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》；3，《食品安全国家标准 幼儿配方食品（征求意见稿）》（2018年9月发布）；4，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》（2018年1月1日正式实施）。

本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。

一、背景调查

一个产品及其所属企业的背景，就如同简历一样，可以对企业的发展史、科研实力、创新能力以及发展成就进行深入研究，从而对消费者选择产品具有参考意义。

下表是上述雅培菁挚纯净3段的企业背景内容。

二、奶源追溯

奶源是奶粉品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛/羊产好奶。根据乳品之家的专业研究，这些年，受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉，大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂，从工厂到市场，夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定，品质更过硬。

基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

下表是上述雅培菁挚纯净3段的奶源地、产地、核心原料信息。

小结：

●雅培菁挚纯净3段的奶源地和产地是爱尔兰，属于爱尔兰原装原罐进口牛奶粉

●在奶基新鲜度上，脱脂牛奶比生牛乳新鲜度略差，但比乳粉的新鲜度较好。

●在营养价值方面，脱脂牛奶中除了没有脂溶性的营养物质，其他的营养物质整体还是比较较丰富的，与生牛乳差别不大

虽然奶源对奶粉品质很重要，但也并不是唯一标准，评价一款奶粉好坏，要从多方面综合考虑。

三、配料研究

婴幼儿配方奶粉，除了奶源原奶之外，还添加各种配料辅料，而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来，奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上，宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。

乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注，客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料，希望对您有所帮助。

下表是上述雅培菁挚纯净3段配料信息。

1、敏感配料

①食用香精(香兰素、乙基香兰素)

奶粉中添加“香精”，国标是有规定的。根据国家标准GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，但有限制的使用量。

乳品之家研究发现：国标对香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏添加量规定如下：最大使用量分别为5mg／100ml、5mg／100ml和按照生产需要适量使用。

食用香料本身并无营养价值，而且还会加重宝宝的口味，对培养清淡健康的饮食习惯不利，并且容易造成宝宝偏食或难以接受清淡的奶粉。

②碳水化合物（白砂糖）

据资料显示，世界卫生组织建议3岁以下婴幼儿食品禁止加糖，尽管这项建议并未在中国婴幼儿配方奶粉市场落地实施，但我们有必要提出来，满足每一位消费者的知情权。

白砂糖、玉米糖浆固体属于碳水化合物，加入奶粉中后，降低了乳糖的含量。从营养价值来讲，白砂糖、玉米糖浆固体不如乳糖，主要是提供能量，且价格比较便宜，如果过量摄入还有可能会抑制其他营养的吸收。但部分特配粉中，这类碳水化合物的添加相对较常见，在缓解乳糖不耐受等方面，起到了积极的意义。

小结：

●雅培菁挚纯净3段添加了3种敏感成分，在如今更加注重健康的潮流下，添加食用敏感成分显然是对宝宝的健康不够重视。

●在食用香精方面，雅培菁挚纯净3段既添加了香兰素，又添加了乙基香兰素。虽然在3段婴幼儿奶粉中添加食用香精是国家允许的，但是，这种物质本身是无任何营养价值的，而且摄入过多还会加重宝宝的口味，很容易造成宝宝偏食、挑食等问题，存在很多潜在安全隐患，宝妈们需谨慎购买

●在糖类配料方面，雅培菁挚纯净3段添加了白砂糖，这些物质虽然可以像乳糖一样提供能源，但从营养角度来讲，均不如乳糖 ，如果过量摄入还有可能会抑制其他营养的吸收

●对于敏感成分的添加量来说，白砂糖和食用香精均排在配料表靠前的位置，尤其是白砂糖的含量，仅次于奶基和乳糖的含量，很明显企业这种行为在缩减成本，简直是利益熏心。

需要强调的是，对于婴幼儿来说，只要是配方注册且正常上市的奶粉，都是严格遵循国家相关规定生产的，虽然有的产品添加了各别敏感成分，但添加量均在适合的范围之内，而且也是严格按照相应的标准添加的，所以，消费者不必过分惶恐。

但是对于0-3岁的这类人群，他们的各个器官均尚未发育完全，所以，最好遵循“零添加”的自然规律，倘若摄入过多的敏感成分，对宝宝的生长发育也会带来很大的影响，为了安全起见，尽量选择没有添加敏感成分的奶粉，降低其中潜在的安全风险。

PS：婴幼儿奶粉中为什么“添香”？

资料显示，奶粉中添加”香精“，作用主要有两种：一是改善口感，二是掩盖异味。奶粉中添加香精，能够改善奶粉口感，宝宝会更加喜欢、更加依赖，从而提高产品的复购率。香精还可以掩盖异味。比如，奶粉中添加的DHA、乳清蛋白等本身有腥味；如果质量控制不好的话，可能就需要通过香精去掩盖奶粉的异味和腥味；或者储藏、运输不当等因素，也会对于天然奶香味有损失，只能借助香精去弥补。

PS：婴幼儿奶粉中为什么“添糖”？

据资料显示，白砂糖、玉米糖浆等糖类可以提供能量，添加到配方奶粉中会降低乳糖的含量，但营养价值并没有乳糖高。这对于普通宝宝而言，营养意义并不大，因为普通宝宝的最佳碳水化合物为乳糖，而非其它精制糖。

2、有益配料

①乳糖

根据现执行国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》规定：1段乳糖的含量强制规定占碳水化合物≥90%，二三段无强制规定。

乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能提供生长所需要的能量，是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶，能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长，对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。

②植物油

《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中未对植物油作明确规定。

奶粉中添加植物油，主要是为了获得更多不饱和脂肪，这种脂肪有助于宝宝消化吸收，满足宝宝生长发育需求。

小结：

●雅培菁挚纯净3段添加了乳糖和植物油，其中，乳糖不仅能够提供宝宝生长发育所需能量，还能对宝宝肠胃有调整保护的作用。植物油主要是调节脂肪比例，促进维生素和矿物质的吸收。

四、营养成分

1、常规配方

能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都属于常规配方，也就是国标规定每罐奶粉必须添加的成分，所以，产品与产品之间的差距，主要体现在含量上，但因添加的含量是有所限制的，所以，单从奶粉的常规配方上，差距并不大。

根据《食品营养标签管理规范》明确规定，核心营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。而且这些营养素对于成年人身体健康是非常重要的，所以，接下来主要从蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4个核心营养素来分析解读。

小结：

●雅培菁挚纯净3段是严格遵循中国标准生产的产品，且已配方注册和上市，所以，蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这4 个营养素的含量均符合中国标准

2、可选择性成分（即特色配方）

可选择性营养成分顾名思义，在国标中没有强制要求添加，该添加哪些全凭商家自己的判断，有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养，有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。因此，配方中的营养成分的差异主要体现在可选择性成分添加上，如DHA、乳铁蛋白、核苷酸、益生元等，添加了这些成分的奶粉会比没有添加的奶粉更贵一些。

下表是上述雅培菁挚纯净3段的特色成分数量排行信息。

不过分析营养成分显然不能只看个数，还要看各项营养成分的具体含量。经统计，雅培菁挚纯净3段的各项可选择性成分具体含量如下：

根据乳品之家的专业研究，目前中国市面上所有婴幼儿配方奶粉都有自己的核心亮点，在配方上集中体现在可选择性成分的数量和含量上。接下来，我们对每个产品的不同营养素和含量进行客观专业分析，旨在帮助消费者找到更适合自己宝宝需求的产品。

本期，我们主要从以下2个维度去横向对比分析：1，有助于宝宝脑力、视力发育的营养素；2，帮助宝宝消化吸收的营养素；

赋能宝宝脑力、视力发育的营养素

在妈妈孕期和婴幼儿期，宝宝的脑力和视力发育至关重要，这个时候，宝宝需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中，最主要的营养素包括：DHA，ARA，叶黄素，牛磺酸，胆碱等可选择性营养成分。

1、DHA

二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，DHA含量需≤0.5%/100kj（占总脂肪酸），最小值没有限制含量。

温馨提示：世界卫生组织建议根据婴幼儿体重计算：1、婴儿每天DHA最低摄入量:20mg/kg；2、幼儿每天的最低摄入量应为：100mg。

2、牛磺酸

牛磺酸，在脑内含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定，牛磺酸含量需≤3mg/100kj，最小值没有限制含量。

3、叶黄素

配方奶粉中添加的叶黄素实际上是一种类胡萝卜素，它可以保护视力。在人类视觉最敏锐的部位，叶黄素是视网膜黄斑形成所必需的重要成分之一。由于感光物质和光的作用，新生儿的视网膜更易受到氧化损伤，而叶黄素作为一种抗氧化剂，可以帮助婴儿的视网膜免受氧化损伤。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对叶黄素含量有明确要求。

小结：在脑视力发育的营养素上：

●雅培菁挚纯净3段的DHA、牛磺酸、叶黄素含量均符合中国标准

促进宝宝消化吸收的营养素

月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感，极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上，这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所，承担了人体70%以上的免疫功能。基于此，呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。

有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括：OPO，益生元，益生菌，CPP等可选择性营养成分。此外，针对一些过敏宝宝的特别需求，可以在奶粉品类（比如羊奶粉，小分子更易吸收）、蛋白质组成结构（水解蛋白和部分水解蛋白）和乳清蛋白含量方面着手，给宝宝额外关照。

1、益生元

益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分，从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动，从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”益生元含量做要求。

2、OPO

OPO结构脂，全称为：1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。该营养成分有助于改善宝宝对矿物质和脂肪的吸收，减少肠道内皂钙的形成，维持肠道菌群健康和保护肠道，降低婴幼儿便秘几率等营养功能。

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”OPO含量做要求。

五、价格排行

奶粉是婴幼儿的“口粮”，对于大部分家庭来说，在购买宝宝口粮的时候，不仅关注产品品质，还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉，应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。

乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来，我们对每款产品的价格、克单价进行了统计：

说明：以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。

小结：

●雅培菁挚纯净3段的克单价在同类型4款产品中位于中上游的位置

温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后，再做最终理性决策。

六、口碑情况

下表是上述雅培菁挚纯净3段所属企业口碑信息。

小结：

●雅培菁挚纯净3段所属企业近5年抽检合格率为100%。但近5年有负面新闻，说明企业诚信欠佳、产品质量监管不到位，消费者需谨慎。

七、本期总结

雅培菁挚纯净3段究竟值不值得买?有哪些“优点”和“缺点”？围绕这个话题，乳品之家奶粉测评研究中心对这款奶粉进行了多维度横向测评，现总结如下：

雅培菁挚纯净3段不值得买

理由：

●雅培菁挚纯净3段的奶基是脱脂牛奶，新鲜度稍差

●雅培菁挚纯净3段添加了白砂糖，不符合当下中国乳业行业零蔗糖的潮流

●雅培菁挚纯净3段添加了2种食用香精，在如今更加注重健康的潮流下，添加食用香精显然是对宝宝的身体健康不重视

●在增强免疫力方面，雅培菁挚纯净3段未添加任何相关营养素，在这方面需进一步加强

●雅培菁挚纯净3段所属企业近5年有负面新闻

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