潮爸11月4日午餐记录，湖北特色美食腊肠炒豆丝、清蒸大闸蟹

『 早市上看到一位老婆婆在叫卖自己摊的豆丝，数量不多，就那么十几张，上前一瞧，果然是传统方法做的好东西，并且绿豆给的分量恰到好处，豆香味儿特别浓郁，果断买两大张回来，午餐炒豆丝吃咯！』

▼ 原汁原味炒豆丝。 说简单一点，就是把锅烧热，倒略多一点油晃匀，先把腊肠或腊肉（我今天用的是切片的广味腊肠）煸香，再把揪成大块的新鲜豆丝小火给它煎成自己最爱的那种状态，焦或是软，完全由自己来掌控（这个小火煎的过程，就是我们湖北人常说的“炕”），然后加盐、生抽炒匀，撒点葱花出锅。暂时本地大蒜还没出来，要不然搭配大蒜和腊肉一起炒，也是超级绝配。

以前写的老菜谱，好友们也可以点蓝色字参考：湖北人最爱的美食，腊肉炒豆丝，一年当中只有秋冬两个季节吃得到

▼ 白菜梗炒肉。 本地上海青白菜的菜梗，把叶片单独剐下来可以做汤，菜梗洗净后切片，加秋辣椒一起炒肉，脆甜极了。

▼ 阳澄湖大闸蟹。 公母都有，每只6两以上。每年品蟹的最佳季节已然到来！

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。