潮爸10月31日午餐记录，红烧猪蹄、普宁豆酱煮带鱼、三文鱼刺身

『 姑娘点的菜，今天午餐吃红烧猪蹄。实不相瞒，做这道菜，我是熟练工啊！』

▼ 给自己打个高分。 这红烧猪蹄的颜值可还行？

跟好友们多次分享过，做红烧猪蹄，除了食材的新鲜度，我更偏爱买猪前蹄来做，因为前蹄偏瘦，肉筋和肉皮的完美度堪称一绝。

推荐几篇制作美味猪蹄的老菜谱给大家，都是以前写的，非常详细，红烧猪蹄可以参考花生焖猪蹄的做法，基本是一样的。（点下方蓝字直达）

1、 黄豆焖猪蹄，美味又营养，做法跟猪蹄炖老豆腐一样，来自江城潮爸

2、 花生炖猪蹄，是用红皮花生还是白皮花生呢？我来帮您选择吧

3、 卤猪蹄蘸料吃更美味，元宵节的家常美食，来自武汉江城潮爸

4、 在家烤猪蹄，猪皮要烤到金黄色才肥而不腻，请记住这三个步骤

▼ 普宁豆酱煮鲜带鱼。

▼ 三文鱼刺身。

▼ 白灼广东菜芯。 我喜欢买偏粗壮梗的菜心，削掉根部较厚的皮，白灼后淋较多的蒜蓉拌着吃，口感棒极了。蒜蓉炒法：热锅后倒油，把蒜蓉入锅用最小火炒香，加盐、白糖、生抽和少许蚝油调味即可。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。