潮爸11月19日午餐记录，松茸土鸡汤、空气炸锅烤带鱼、小炒笋瓜

『 今天午餐的亮点不是大鱼大肉，大部分都“藏”在青菜当中，请好友们欣赏。』

▼ 松茸鸡汤。 松茸和鸡肉是绝配，这话一点都不夸张。炖这道营养靓汤，只需要掌握一个环节，那就是把鸡炖到您自己钟意的软烂程度即可，然后松茸提前半个小时或20分钟左右放进去一起煲就行，少许的盐和胡椒粉调味，其它任何调味料都不需要放（炖鸡的时候拍一大块姜进去，去腥增香），对了。我今天没有蒸米饭，所以在鸡汤中下了一些龙口粉丝当主食。

▼ 空气炸锅烤带鱼。 带鱼收拾利索后切段，提前拍一点姜片、葱段，再来几滴料酒和盐抓匀，腌制半小时左右，再用空气炸锅烤熟即可，烤的过程中要两面刷油。

▼ 家常小炒笋瓜。 今天炒这个笋瓜下了点功夫，两个细节：一是把笋瓜中间的带籽儿的嫩芯给它基本削掉了，再就是改刀切成薄片后用盐抓一抓，腌几分钟后杀出水分挤掉，这样炒出来的笋瓜，倍儿脆。炒的过程也简单，热锅温油小火把蒜粒爆香，然后挤干水的笋瓜下锅，转猛火爆炒三两分钟，加盐和味极鲜调味，继续翻炒半分钟左右，撒青红椒粒炒匀即可出锅。这可是一碗下饭好菜哟！

▼ 秋辣椒炒秋茄子。 嘿嘿，本地茄子早就陆续下市了，好友们肯定好奇我为什么还能买到这么漂亮的秋茄子吧？其实我也觉得惊喜，反正就是在早市上碰到了，卖菜的人说是种得很迟的品种，所以果断拿下，没想到还真是挺嫩。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。