潮爸11月19日午餐记录,松茸土鸡汤、空气炸锅烤带鱼、小炒笋瓜

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今天午餐的亮点不是大鱼大肉,大部分都“藏”在青菜当中,请好友们欣赏。


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▼ 松茸鸡汤。 松茸和鸡肉是绝配,这话一点都不夸张。炖这道营养靓汤,只需要掌握一个环节,那就是把鸡炖到您自己钟意的软烂程度即可,然后松茸提前半个小时或20分钟左右放进去一起煲就行,少许的盐和胡椒粉调味,其它任何调味料都不需要放(炖鸡的时候拍一大块姜进去,去腥增香),对了。我今天没有蒸米饭,所以在鸡汤中下了一些龙口粉丝当主食。


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▼ 空气炸锅烤带鱼。 带鱼收拾利索后切段,提前拍一点姜片、葱段,再来几滴料酒和盐抓匀,腌制半小时左右,再用空气炸锅烤熟即可,烤的过程中要两面刷油。


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▼ 家常小炒笋瓜。 今天炒这个笋瓜下了点功夫,两个细节:一是把笋瓜中间的带籽儿的嫩芯给它基本削掉了,再就是改刀切成薄片后用盐抓一抓,腌几分钟后杀出水分挤掉,这样炒出来的笋瓜,倍儿脆。炒的过程也简单,热锅温油小火把蒜粒爆香,然后挤干水的笋瓜下锅,转猛火爆炒三两分钟,加盐和味极鲜调味,继续翻炒半分钟左右,撒青红椒粒炒匀即可出锅。这可是一碗下饭好菜哟!


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▼ 秋辣椒炒秋茄子。 嘿嘿,本地茄子早就陆续下市了,好友们肯定好奇我为什么还能买到这么漂亮的秋茄子吧?其实我也觉得惊喜,反正就是在早市上碰到了,卖菜的人说是种得很迟的品种,所以果断拿下,没想到还真是挺嫩。


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『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

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更多家常菜做法,在我的私人菜谱(搜:江城潮爸美食会)里还有几百道,如果找不到相关菜的做法,您也可以随时发个私信给我,一定知无不言。不管怎么说,但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱,能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助,那我就很开心了。每一个字、每一张图片,都是我亲手敲打和上传的,我没有什么助理、小编,若有言词不妥之处,请好友们多多谅解。

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页面更新:2024-06-16

标签:笋瓜   带鱼   调味料   龙口   切成   空气   知无不言   早市   下饭   土鸡   小炒   茄子   鸡汤   菜谱   午餐   做法   好友   过程

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