越搅越团的美食，搭配臊子汤，每人一碗，那叫一个香

冬至别忘了吃它，南方人吃过的不多，只用擀面杖搅搅就上桌。

越搅越团的美食，搭配肉臊子汤，每人一碗那叫一个香。

今天分享的美食，是西北地方特有的美食，南方人吃过的不多，这种美食是用当地的荞麦面做出来的，荞麦面营养价值高，富含纤维素，还是减肥人士及糖尿病患者的健康食品。

荞麦面可以做成荞麦面条，也可以做成饸饹面、搅团，今天分享的就是好吃的搅团。

冬至吃一碗搅团，热热乎乎、团团圆圆、这个冬天都不会冷。

1、打好的搅团盛碗里，浇上牛肉臊子汤，再蘸上蒜泥吃，那叫一个香，吃着非常的过瘾。

搅团好吃，做法却很简单，零厨艺的人看了也会做。

下面来看看具体的做法：

2、先来准备臊子汤的蔬菜，一个土豆切丁，放碗里用水泡上防止氧化变黑，再切点红萝卜丁、香菇丁、豆腐丁、芹菜丁、葱花蒜片，蒜苗。

臊子汤可以放自己喜欢的任意蔬菜，没有固定的搭配。

3、再切一些牛肉丁、姜片。

切生肉的案板、刀具和切蔬菜的案板刀具要分开，生肉有寄生虫、病毒、细菌，生熟不分容易污染到熟食，不利于身体健康。

4、锅里热油，放入姜片牛肉丁，炒干水分，放入葱花蒜片，一勺辣椒面，半勺五香粉，两勺盐，半勺白糖，几滴味极鲜、料酒，几滴老抽上色，炒香后加入土豆丁翻炒30秒钟。

然后放入红萝卜、香菇、豆腐，翻炒30秒钟后加入适量开水，大火烧开小火慢煮两分钟。

5、土豆绵软后，再次添加适量清水，够自己家人喝就行，大火烧开，临出锅撒上蒜苗。臊子汤就做好了。

6、锅里放800毫升清水，烧至清水冒泡的时候，倒入过筛的150克荞麦面粉，大约煮30秒钟后，用擀面杖开始搅拌，打搅团比较费力气，要用擀面杖不停地搅拌，刚开始还容易搅拌，越到后面，搅拌起来越费劲，所以叫搅团，越搅拌越团。

搅拌的时候，全程用小火，搅拌累了，可以盖上锅盖几秒钟，然后再搅拌，直到把搅团搅拌的特别光滑细腻，就好了。

上面做出来刚好是两个人的量，每人盛一碗搅团。也可以直接蘸着辣椒油醋汁子吃。

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7、我家吃搅团，更喜欢浇上香浓的臊子汤吃，蘸上香辣的蒜泥，吃一口太香了。

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