为什么喝咖啡反而想睡觉？

人们熟知的提神三件套：咖啡、红牛和茶。

提神三件套（网络图片）

咖啡对于作者来说，并不是提神的工具，同样红牛和茶也起不到提神的作用。相反，越是紧张的时候，喝下去越容易犯困。

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由于作者经常熬夜，所以喝咖啡的频率也比较多，但并不是为了提神，因为也不起作用，单纯的只是有一杯热饮，还有咖啡浓厚的香气。但作者的朋友喝了咖啡，能精神一整晚，通宵达旦，就是第二天一整天都显得特别疲惫。

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这种截然相反的例子和人们普遍认定的咖啡提神，让作者想探究一下。

先说一下咖啡提神的机制。

喝咖啡的时候，咖啡因会与人类大脑皮层中的受体结合产生刺激的作用，这个时间一般是十五到二十分钟。咖啡因和人体内的腺苷分子结构相似。腺苷是人体细胞释放能量的产物（即ATP的产物，可以理解为ATP的壳），腺苷和大脑皮层中的受体结合，神经检测到体内腺苷水平上升，就会把“已经消耗很多能量”的信息反馈给大脑，于是人就感到疲困。因为咖啡因结构上与腺苷相似，能够代替腺苷与受体结合，使神经接收不到信号，从而达到提神的效果。

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为什么咖啡对某些人不起作用？

其一，某些人体质特殊，人体内有这么一些基因，这些基因编码的代谢酶影响人对咖啡因的敏感性，且代谢咖啡因的速度比较快。也就是说，可能咖啡还没起作用，你就已经把咖啡代谢出去了，所以喝咖啡没用。

相反，对咖啡因敏感的人，且代谢速度慢的人，可能就像作者的朋友一样，都黎明了，大脑还在兴奋。

基因PDSS2，该基因或许能够负调控咖啡因代谢基因的表达，减弱细胞分解咖啡因的能力，使人喝一点咖啡就能提神很久。——这项研究已在线发表于2016年8月25日的《科学报告》

有基因PDSS2和代谢慢的人，都很容易用咖啡提神，且效果很好，良好，优秀！关键看你兴奋多久。

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PS：事实上，对于一般人来说。喝咖啡后约45分钟，身体会将咖啡因吸收到血液和组织中。但是你的身体需要更长的时间来摆脱它。早上一杯咖啡中的咖啡因可能需要长达12小时才能被代谢掉。

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其二，某些人长期喝咖啡，使体内发生改变，增强了对咖啡因的抵抗能力。这个就跟生病的时候经常吃某一类药一样，体内产生了抗体，效果会变得越来越差，到最后甚至会不起作用。

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其三，喝咖啡的时机不对。当腺苷已经与受体结合产生刺激作用，神经已经把疲倦的信息反馈给了大脑，这个时候喝咖啡，咖啡因没法和受体结合，自然也就起不到作用。

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其四，人随着年龄的增大，大脑中可供咖啡因结合的受体在变少，咖啡起到的提神作用也就渐渐变小了。

综上所述，想要靠咖啡提神的小伙伴就要注意了。首先不要等到困了才想起来喝咖啡，要提前喝，即你准备做一件事，防止困，先喝一杯咖啡。如果没用，那么可能就是其他情况了，可以考虑其他提神方法了。

最后，老规矩，任何食物都要适量。因每个人体质不同，所以对于一般人来说，咖啡因每日摄入量最好低于300mg。

接下来给大家标明一些常用饮料的咖啡因含量和咖啡饮用禁忌。

美式咖啡机现煮咖啡（95mg）（一杯咖啡杯的量），速溶咖啡（80mg）、红牛功能饮料（80mg）、红茶（45mg）、一罐可口可乐（40mg），浓缩咖啡（27mg）、绿茶（20mg）及热巧克力（19mg）。

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