最近小视频很流行一首歌，红伞伞白杆杆，说的就是人们在吃蘑菇的时候，不注意、不小心吃到了有毒蘑菇的事情。

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在这个雨季来临的时候，正是吃蘑菇的好季节。吃到毒蘑菇的事情，每年都有发生，故吃蘑菇的时候，要选择认识的蘑菇，对于不确定的宁愿不吃也不要靠感觉。

说到吃蘑菇，说到毒蘑菇，说到这两件事情，就不能不提一下云南人了。

据统计，每个云南人都有一个中过蘑菇毒的朋友或者吃过毒蘑菇的朋友。

因为蘑菇中毒有两种方式，一种是蘑菇食用不当，如未煮熟；还有一种是，所吃的蘑菇本来就有毒，而煮熟等方式不能去除毒性。

特别注意的是，云南人不是因为不认识蘑菇而误食毒蘑菇的，他们是爱吃毒蘑菇......

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他们爱吃毒蘑菇是因为中毒的体验实在是太魔幻、太神奇、太心酸......

这些毒蘑菇致幻之后，说不准会出现什么效果，可能有小人表演、可能出现巨人、也可能出现认识的人，反正效果不一。

有些人吃了致幻毒蘑菇，产生了幻觉，出现了自己幻象的状态，如女神和自己在一起了、彩票中大奖、工作上守得云开见月明......这种体检，就一个字，爽。仿佛生活的不如意都驱散了，该轮到自己成为主角了。

而有些白发送黑发的老人，误食毒蘑菇后产生了另一种致幻效果，仿佛看到了自己的子女又回来了，一家人其乐融融。为了看到儿女，这位老人每年都要买这种毒蘑菇，也是一种另类的心酸的天伦之乐。

说这些，不是叫人们去寻找、食用这种毒蘑菇，而是警示。生活不易，靠人不如靠己，只有自己创造的，才是最幸福甜蜜的。

而且你不知道什么样的蘑菇能造成什么样的后果，蘑菇虽美味，生命价更高，还是吃无毒的、常见的蘑菇。

人们常吃的蘑菇有：平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、牛肝菌、鸡枞等等。

下面就给大家说下经常吃的蘑菇品种。

平菇

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平菇是可以人工栽培的，并且有很多种栽培方式。

最简单的是在电商平台上购买菌棒，然后就可以自己在家种平菇了。

香菇

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大家在家里或者常看到的香菇，都是干香菇，在做菜前需要泡发。

但你以为经常看到干香菇，是因为香菇不能人工栽培？不，恰恰相反。

我国是最早能够人工栽培香菇的国家之一，最早记录于公元1313年王桢的《农书》。

香菇晒干有利于保存，且可以获得更多的维生素D，干香菇也比新鲜的要香很多。

杏鲍菇

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杏鲍菇是舶来品，不是我国的特产，大约在上个世纪才开始种植。

以前很少见，最近几年频繁地出现在人们的餐桌上，主要是杏鲍菇口感顺滑、香味独特，味道也不错。

茶树菇

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茶树菇也是可以人工种植的品种，名字又叫柱状田头菇。

2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。

牛肝菌

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牛肝菌是可人工栽培的，其吃起来感觉肉质肥厚，口感顺滑、细腻，且营养丰富，还有较多的药用价值。

鸡枞

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鸡枞，人工不可种植。也有人说可以人工种植，那是没吃过人工种植鸡枞的人。

人工鸡枞和野生鸡枞，感觉像是两个品种的鸡枞，从香气到口感，再说做出的菜，也没有鸡枞的味道，感觉味道很平淡。

故，吃鸡枞，还是野生的好，只是有些贵，特别是刚刚上市的时候，能达到100多一斤，还都是开过的。

采鸡枞的人都知道，在发现过鸡枞的地方，一般都能再次发现鸡枞，这都是经常采鸡枞的经验。

松茸

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松茸号称“菌中之王”，是一种纯天然的珍稀、名贵的食用菌类。

很多人都把松茸当成补品之一，可想而知，松茸的营养价值该有多高？！

现阶段没有太好的方法去人工栽培，松茸的人工驯化栽培主要是在松茸适生林内进行。等什么时候松茸的价格一降再降的时候，松茸的工厂化人工培育就大告成功了。

总结：以上只是介绍了常见的可食用的蘑菇，还有其他可能小众却在其他地方大行其道的蘑菇，这里并没有列出。

主要原因为，蘑菇的品种很多，也不敢乱介绍，可能会有不妥的地方。