#红红火火过大年##福州年味节#

过年吃腻了猪牛羊，不如这碗汤清爽，老福州人都爱吃，高蛋白！

中国人喜欢热闹，所以过年就是图个热闹，走亲戚访朋友，自然都离不开吃喝，连着吃了几天，估计肠胃也都有点受不了了，不好消化啊。此刻相信大家和我一样，就喜欢来一道炒青菜或者一碗清爽的汤，那是极限美的。

老福州人过年吃腻了，最喜欢的还是来一碗蚵豆腐，可别小看这一碗，貌似平淡无奇，但是吃一口你就会喜欢上了，非常的鲜美，营养又极高，高蛋白低脂肪，冬季干燥喝上一碗，火气都下去了，人顿时就清爽了很多。

很多到福州来旅游的人必定会去逛逛三坊七巷，然后品尝下正宗的福州菜。在三坊七巷中就有一家专门经营老福州菜的店，其中的蚵豆腐就是点击率特别高的一道，我去吃过之后也彻底被征服，在家里就复刻做了起来，全家都喜欢吃。

母亲是一位地道的老福州人，老人家告诉我，这就是我们福州人最喜欢吃的一道美食了，外表看不出什么，但是吃起来味道鲜美极了。

今天就和大家分享下具体做法吧。

【福州蚵豆腐】

准备的材料：嫩豆腐、干贝、地瓜粉、海蛎

调料：胡椒粉、六月鲜轻脂低盐酱油1小勺、香油几滴

做这道菜干贝是不可少的，要提前泡发，我一般是晚上浸泡第二天用的。然后将干贝撕碎了放入冷水锅中。

先将干贝煮开，然后将嫩豆腐放入，用勺子全部都捣碎了。

接着，加入少许的酱油就可以，干贝本身是有咸味的，所以不必另外放盐巴了，只需再放入胡椒粉少许去腥气。

在煮豆腐汤的时候，将海蛎中加入地瓜粉抓匀，地瓜粉用量是搅拌裹上薄薄一层状态就可以，海蛎还可以搅动的状态。

另外海蛎要记得清洗下，用盐巴，然后轻轻抓拿，接着多冲洗即便，这样就可以将海蛎里面的杂质洗干净了。

等豆腐干贝再次煮开了，将海蛎一一放入，并且用勺子不断地搅拌，因为海蛎裹了地瓜粉，所以汤汁会变得稠了起来，然后再撒入少许胡椒粉，加入青蒜段就可以了。

看看，非常好喝的一道清爽汤，老福州人都懂得的一道美味，做起来也简单，过年吃腻了大鱼大肉的，就喜欢这样吃，人顿时清爽了很多。

而且豆腐当中还含有丰富的蛋白质，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量和含量，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。