吃酱油会变黑？还致癌？切，那是你不会挑

老人们都说，宝宝吃多了酱油，皮肤会变黑，影响颜值。

还有说，受伤后也要避免吃酱油，否则伤口会变黑。

甚至还有人说，酱油致癌……

这些，都是真的吗？

一句话辟谣：

都说酱油中的酪氨酸酶，会催化生成黑色素。但其实，酱油里到底有没有这个酶还未可知，就算有，也很容易被胃酸分解，所以酱油对肤色的影响，是根本不存在的！

至于“酱油致癌“一说法，更是缺乏证据，酱油中所谓的致癌物含量远低于国标规定，一切抛开剂量谈毒性的都是耍流氓！

虽说酱油不会让皮肤变黑，但给宝宝挑酱油的门道可多了！

粑粑麻麻们请一定要认准这6大原则——

原则1：认准标签，选择“酿造”

酿造酱油，由大豆相关原料经过发酵制作而成，材料天然、营养丰富。

原则2：“氨基酸态氮”越高越好

“氨基酸态氮”的数值越高，证明酱油的品质越高，鲜味越浓郁。

原则3：配制原料“大豆小麦”

建议选择以“小麦和大豆”（非转基因大豆）为发酵原料的酱油。

原则4：避免焦糖色素

生抽用于提味，多不加焦糖色素。老抽在于提色，焦糖色素会加得比较多。

原则5：避免多余添加剂

谷氨酸钠是味精，5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠是增鲜剂，这些英尽量避免给小宝宝吃。

原则6：钠的含量低一点

影响酱油味道的主要指标是钠含量，给宝宝选择低钠酱油。

不同钠含量和氨基酸态氮含量，对酱油味道的影响如下：

今天既然说到酱油，那不如我们就来熬一瓶葱油吧！

煮一碗细面，浇上鲜香的葱油拌一拌，再切一碟黄瓜丝。这顿夏日午餐，真是再贴心不过了！

☷☷☷ 地道本帮葱油拌面 ☷☷☷

☷ 所需材料（可按比例增减）：

小葱---------------------80g

食用油------------------100ml

低钠宝宝酱油----------100g

白糖---------------------30g

☷ 步骤：

Step1:

小葱洗干净后，切掉葱白部分，再将绿叶部分切成长段备用；

Step2:

锅内倒入100ml食用油，烧热；

Step3:

加入葱叶后，转小火慢煎成焦黄色；

Step4:

倒入酱油和白糖，小火煮至起泡，即可关火；

Step5:

煮一碗细面，沥干后盘在碗里浇上油亮的葱油，再将面拌匀；

Step6：

剩下的葱油用密封瓶装好，放冰箱冷藏。

偷懒的日子里，它就是最好的佐面材料！