小龙虾除了五香麻辣，也还有知识

提起小龙虾，想到的是冰镇啤酒，还有刚刚过去的夏天。而赫胥黎这本《小龙虾传：动物学研究入门》是以小龙虾（鳌虾）作为研究对象，从常见鳌虾的博物学、常见鳌虾的生理学、鳌虾的形态学、鳌虾的比较形态学与鳌虾的分布与原因论等几个方面对这种常见的生物进行了专业的动物学分析。对于一门学科来说进行深入研究难免枯燥，以生活中常见的动物进行研究拉近了学科与阅读爱好者与初学者的距离，让科学变得有趣起来。而书中的彩色插图与详尽的图解更方便我们从微观角度来了解这种我们既熟悉又陌生的常见生物。

鳌虾对于食物基本可以称得上“来者不拒”--动物性、植物性、甚至是孱弱的同类都可以被它划分进“可食用”范围内。而鲜为人知的是，鳌虾至少具有两种我们人类也有的高级感觉器官--耳朵和眼睛。鳌虾能够接近一些物体并躲避另外一些物体是因为它对耳朵和眼睛的感知。而鳌虾的眼睛和耳朵能看到的与人类完全相同吗？这不是可以用一两句话来回答的问题。从人类的角度来说，我们称之为声音和颜色的现象并不是一种物理实质，而是我们的大脑特定部位功能活动的投射，是一种主观的感知。因此简单粗暴地将“具有眼睛和耳朵”等同于“拥有视力和听力”是不科学的，但却不能否认鳌虾的大脑具备一定的智力活动--相对于它自身日常所需的智力。

而根据比较形态学我们可以得出结论：节肢类动物整体都与鳌虾有或近或远的亲缘关系。整个生物圈由于生存环境的不同向不同方向发展、繁衍，但经过比较、比对内在形态后，由远及近可以推出或多或少的相似点。这是生物的魅力，也是我们应该保护生物多样性的原因之一--大自然的智慧远比我们知道的要丰富、宏大。

我们把鳌虾为首的部分生物从野生发展为养殖扩充了我们的食物清单，因此提到很多生物我们想到的是”清蒸还是油炸？红烧？”“哪个部位怎样烹调更美味？”然而生物之所以存在自有它经历比人类更长的演变过程。尊重自然，也是尊重我们自己。