馒头应该是咱们接触自制面食最简单的面点呢,看着觉得揉面发酵都不容易,其实只要跟着我一步步来,多做几次就会熟能生巧哦!作为南方人的我,也是这样慢慢成了宝宝专属的面点师哦,哈哈哈哈~
今天给姐妹们分享一道进阶版的馒头,我加入了红枣和银耳这个营养组合,不仅口感更好,味道也更好,红枣自带的香甜更是让宝宝吃一口就立马爱上。我们家宝宝一顿吃3-4个也觉得不敢,还真的第一次看他吃馒头吃这么欢的。
平时咱们用红枣和银耳组合一般都是做成甜汤,今儿这样做就很不一样了,但两者的营养和口味依然能保留下来。银耳水分很多很补水,加入了银耳的馒头自然也会口感没那么干燥;红枣自带的甜味更是让馒头不加糖也很好吃。
红枣补维C,而银耳则富含蛋白质、碳水、粗纤维和维D,维D更是能防止钙流失,这样的组合对宝宝的生长发育非常有帮助哦。
| 银耳红枣馒头 |
12M+
对本食谱食材不过敏的宝宝
银耳50克(泡发后),红枣2个
中筋面粉100克,酵母1克,牛奶70克
1、红枣去核
2、泡发和的银耳、红枣肉倒入搅拌机,加入牛奶搅拌成细腻糊糊
建议多搅拌一下至比较细腻,做出来的馒头口感更好
3、酵母加入糊糊里搅拌均匀
4、中筋面粉里加入银耳糊糊
5、揉成不太黏手但不硬的光滑面团
银耳糊糊要慢慢加入,因为吸水性不同会有误差,光滑较软面团即可
6、盖上保鲜膜发酵至1.5-2倍大小
可以用烤箱发酵模式40度发酵30分钟,或烧开蒸锅后熄火放入,用余温发酵
7、取出发酵好的面团揉压排气
8、盖上保鲜膜静置15分钟,然后取出,揉成长条,再分割成等份馒头
排气后松弛一下的馒头口感更好,整型也更容易
9、烧开蒸锅熄火,放入发酵15分钟
10、蒸锅盖子包上纱布防止水滴,上汽后蒸15分钟,熄火焖2分钟即可
吃这个当早餐太赞了!
这一份馒头香香甜甜、软软糯糯的,营养还非常丰富,很适合当作宝宝的早餐餐点哦。早餐吃好,一整天才有活力哦!
姐妹们可以提前做好,冷冻保存,宝宝需要吃之前彻底重新蒸热就可以了。做一次可以吃一周哦。
用心做宝宝爱吃的营养辅食,欢迎关注VX:宝宝辅食天天学
页面更新:2024-04-11
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号