大雪后，糯米不熬粥，抓把果干蒸一蒸，软糯香甜，滋补抗饿又御寒。

入冬前听有人预测说今年是个暖冬，没想到几天后就被打脸了，那种气温的剧降让很多人难以接受，接下来的每一天气温都是零下，大雪后北方更是低到零下二十几度，虽然平时呆在温暖的暖气房里，但是，早上上班出门的那一刻就能体会到它的威力了，此时，想得必须吃饱、穿暖，才能抵御寒风的侵袭。

糯米果干糕▲

喝粥是很多人早餐的习惯，觉得一碗粥下肚全身暖暖的，但是本老公天生不爱喝粥，觉得它比较占肚，而且消化很快，甚至不到中午就会感觉肚子空了，再加上冬天气温低，身体为维持体温就要消耗大量的热量，自然饿的也就更快，所以，平时用于熬粥的糯米，大雪后不再熬粥，而是加把果干蒸一蒸，软糯香甜，滋补抗饿又御寒，这其中的果干是红枣和葡萄干，另外还加了核桃。

糯米果干糕▲

糯米不仅含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸及维生素b1、b2等丰富的营养成分，中医认为它性温味甘，有补虚、补血、健脾暖胃的作用，是一种温和的滋补品；红枣、葡萄干，不仅给食品增加甜味儿，丰富的营养也是有目共睹的，尤其红枣，不仅有“天然维生素丸”的美誉，更有滋阴补阳的功效，是一种很好的滋补佳品，所以素有“日食三枣，长生不老”之说。

糯米果干糕▲

这几种食材放锅里蒸一蒸，比熬粥还方便简单，蒸熟后切开，吃上一块儿软糯香甜，营养美味又滋补，而且，非常抗饿，一上午肚子都不会太空，俗话说“肚里有食，天不冷”。所以，大雪后，糯米不再熬粥，加把果干蒸一蒸，滋补抗饿又御寒。

糯米果干糕▲

【糯米果干糕】

所需食材：糯米200g、红枣10枚，葡萄干1把

辅料：核桃10颗、红糖20g

食材说明：如果不太喜欢甜食，红糖可以不放或少放，果干、核桃的用量也随意，还可以根据自己的喜好加入其它食材，如杏仁、松子等。一次可以多做一些【糯米果干糕】，凉了也不硬，想吃热的再回一下温就好。

糯米、核桃、红枣、红糖、葡萄干▲

制作过程：

1、做这款【糯米果干糕】首先要做的提前将糯米浸泡，浸泡至膨大后的糯米再蒸的适合比较容易熟，也节省时间。一般头一天晚上把需要用到的糯米洗净，再用足量的清水浸泡，第二天就可以用了。

浸泡糯米▲

2、将核桃用工具剥掉外皮，清洗一下，再掰成小块儿；红枣仔细清洗干净表面，尤其褶皱处不容易洗到的地方，可以用小刷子仔细刷一下，然后用刀绕着枣核切下果肉，再改刀成小一下儿的块儿；红糖用开水冲泡至融化；葡萄干用清水洗净沥干水分。

处理好的糯米、红枣、核桃、葡萄干、红糖▲

3、找一个蒸蛋糕的模具，我用的是6寸的，如果没有可以用家中的小饭盆，然后用小刷子把内部表面刷一层薄薄的植物油，方便熟后好脱模。

涂上薄油▲

4、在模具内，一层糯米，一层果干、核桃，这样反复操作，每一层最好压实、压平整，最后填至距离模具2厘米左右的高度即可，因为，在蒸的过程糯米还要膨大，要给它留言一定的上升空间。

模具中装好食材▲

5、最后将融化后的红糖水浇在山上面，水一定要莫过米至少四厘米左右的高度，就跟电饭锅煮米饭用水量差不多。因为，米和干果在加热的过程中要吸收水分，此时，上层的果干会漂浮起来，没有关系。

倒入红糖水▲

6、蒸锅中加足水，将做好的生【糯米果干糕】放在蒸锅上，大火烧开，转中火蒸50分钟即可关火，关火后再焖三分钟。

糯米果干糕▲

将蒸熟的【糯米果干糕】从蒸锅中取出，脱模，再切成方便食用的小块儿即可美美的享用了，软糯香甜，冷吃热吃均可，凉了也不硬。这样的糕，食后饱腹感很强，尤其干重体力或脑力劳动者，能量满满，也不会因肚子提前空空而感觉天气寒冷哦。

糯米果干糕▲

小贴士：

1. 做这款【糯米果干糕】用到的糯米，必须提前浸泡，蒸的过程容易熟，也节省时间。
2. 在向模具中铺米和果干时，每一层要压实，而且，不要铺满，至少预留四厘米左右的空间，给糯米膨胀时上升的空间。
3. 倒入的红糖水至少要高出米两厘米左右，因为在蒸的过程，米和果干还要吸收水分。

糯米果干糕▲

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