大雪后，炖银耳雪梨汤多加1种水果，美味又营养，事半功倍好过冬。

立冬以来，尤其大雪前后，无论南方、北方，因降水量减少，空气湿度明显下降，尤其北方，不但室外天干物燥，室内因暖气的烘烤更是干热，相信很多南方的朋友，如果在北方呆几天可能都会感觉不适应，就连本地人也常感不适，如出现鼻子干、嘴干、皮肤干燥等情况，这时就很想喝点儿滋润作用的汤羹等。

银耳雪梨山楂汤▲

自古银耳和雪梨就是润肺降燥的最佳搭档，银耳有“菌中之冠”的美称，和燕窝有着相似的滋补作用，富含天然的植物性胶质，长期食用能起到良好的润肤作用；雪梨，肉嫩洁白如雪，医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰等作用，特别适合秋冬食用。

银耳雪梨山楂汤▲

所以，每到冬天，尤其大雪过后，本人经常炖银耳雪梨汤给家人喝，不过，还会在其中多加1种水果，那就是山楂。山楂富含多种有机酸、维生素C，是非常好的助消化水果。炖银耳雪梨汤时，加几颗山楂进去，不但可软化银耳，使其快速出胶，大雪后，尤其春节前后，食肉及油腻食物有增无减，加上运动量减少，很容易出现积食，消化不良等现象，而适量吃些山楂能有效预防和缓解这种症状的发生，尤其老人和儿童等消化能力弱的人群，炖银耳雪梨汤时可适量加些山楂。

银耳雪梨山楂汤▲

加山楂和适量冰糖炖出的银耳雪梨汤，可使汤汁儿酸甜美味、银耳绵软适口，既能润肺降燥，又能起到助消化和增进食欲的作用，可谓事半功倍，大雪前后，寒冷干燥的冬天，经常这样喝，能让我们的皮肤更滋润、身体更舒服，顺利好冬天。

银耳雪梨山楂汤▲

【银耳雪梨山楂汤】

所需食材：银耳1小朵、雪梨1个（用半个）、山楂3个、冰糖5g、枸杞3g

食材说明：很多人做银耳雪梨汤时，随便拿一种梨就来做，其实，雪梨的滋阴润肺、润喉、祛痰止咳作用才最好，所以，尽量选择雪梨来做；山楂的量不可太多，两三个即可，吃太多对胃也不是很好；冰糖主要起到调和口感的作用；枸杞属于中性偏热食品，适量吃些，可起到滋肾、润肺、补肝，明目等作用。这些食材是两个人的量，如果家里人口多，可酌情增倍。

银耳、雪梨、山楂、冰糖、枸杞▲

制作过程：

1、首先将干银耳在水龙头下简单冲洗一下，洗掉表面的灰尘，然后放入盆中用凉水或温水浸泡，大概一、两个小时，就会泡的滋润饱满，再撕成小块儿，用清水多洗几遍。

泡发的银耳▲

2、因为银耳相对其它食材比较难煮，所以先入砂锅中炖煮，加水量可根据食用量决定，但要一次加足，切不可中途再加水。先大火煮开，再转中小火熬。

炖煮银耳▲

3、接下来准备其它食材。雪梨可不要去掉外皮，用面粉揉搓一下表皮，洗掉残留的农药和灰尘，再用细盐搓一下，可起到除菌的作用，然后用流水洗净，切成小块儿备用。

雪梨切块儿▲

4、将山楂用面粉及水仔细清洗干净，用去核器或用笔冒等工具挖去籽，然后对半切开，这样切便于煮的过程中，更容易使山楂中的有机酸释放出来。

山楂洗净切开▲

5、等银耳炖至8成烂时，加雪梨、山楂和冰糖，继续中小火熬煮，山楂和雪梨比较容易熟烂，随着山楂中有机酸的释放，由原来汤水分离，银耳生硬的状态，银耳会逐渐变软，汤汁也变得越来越浓稠。

银耳雪梨山楂汤▲

6、再转小火炖煮十分钟左右，等汤汁变得特别浓稠时，将洗净的枸杞撒入，即可关火盛出美美地享用了。

天气干燥地严冬，来一碗热乎乎的银耳雪梨山楂汤，滋润营养又补水，而且，助消化，增进食欲，可谓是事半功倍哦，而且常喝身体会收到非常多的益处呢。

银耳雪梨山楂汤▲

小贴士：

1. 水要一次加足，如果中途发现水少了，可适当加些开水，千万不要加冷水，这样银耳不容易出胶，影响汤的口感，
2. 【银耳雪梨山楂汤】一次性不要炖太多，也不宜放置过长时间，更不能过夜。

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