春季开学，常给孩子用红枣加山药、芡实这2种健脾食材做美食，方便、营养又对脾胃好。

每年的三月份也正是学生们的春季开学季，三月，虽然已经进入春天，但很多地区，尤其北方，乃是春寒料峭，宝妈们仍不得不继续关注孩子们的保暖问题，除此之外，最关心的应该是孩子的一日三餐了，尤其更重视早餐，可是早晨的时间又比较紧张，既想让孩子吃得营养，又想节省时间，很多宝妈会觉得这是个两难的问题。

山药芡实红枣糕▲

其实，办法总会有的，我们可以利用白天时间，做一些能加热一下就能吃的主食，早起再热个牛奶、预约个粥或豆浆，再配点儿蔬菜、水果等富含维生素的食物，早餐就轻松解决，而且吃得非常营养。那么，做早餐主食，“健身生活录”常会选用红枣加这2种健脾养胃食材。

山药芡实红枣糕▲

中医认为“肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季饮食不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降”，如果脾胃功能下降了，再营养的食物也不能很好地消化、吸收、利用，所以，春季饮食应侧重调养脾胃，宝妈们平时不妨利用家常食材，为孩子的脾胃保驾护航。

山药芡实红枣糕▲

说起调养脾胃，在众多食物中，滋补脾胃的要首推山药，山药营养丰富，它是入肺、健脾、补肾的佳品，常吃还能耳目聪明、强筋健骨等作用，尤其适合正在生长发育期的孩子食用。芡实，又叫鸡头米，具有益肾固精，补脾止泻等作用，与山药有异曲同工之妙。山药、芡实合用做美食，可谓是强强联合。红枣维生素含量很高，有“天然维生素丸”的美誉，红枣具有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效。所以，当春季遇上开学季，要常给孩子用红枣、山药、芡实这2种健脾食材做美食吃，营养又对调养脾胃有好处。那么这三种食材怎么联合一起做美食呢？其实，方法很简单，一起看看吧。

【山药芡实红枣糕】

食材：山药1根、红枣30克、芡实1把、鸡蛋1枚、面粉150克、酵母粉3克、红豆沙300克

所需食材▲

食材说明：芡实的质地比较坚硬，如果家中料理机功率不是很高，可提前将其浸泡变软；山药最好选择铁棍山药而不是菜山药，铁棍山药的健脾及营养价值更高；食材中没有加糖，蒸糕中的甜味儿主要来自红枣和甜豆沙（豆沙忘记拍摄了），红枣的量可以随意增减。

制作过程：

1、山药去皮切成小段儿；红枣洗净去掉枣核，将果肉切成小块儿；芡实洗净待用。

山药、红枣、芡实▲

2、将上诉三种食材一起放入料理机中，加少许清水，打成细腻的糊状儿。注意：水不要加太多，能让机器转动即可，如果水加多了，打成的糊太多，用不完会浪费。

食材放入料理机中▲

3、将料理机插入底座，盖上盖子，接通电源开始工作，大概一分钟左右，食材就打成细腻的糊状了，然后倒入盆中，打入一枚鸡蛋，加入酵母粉，再用筷子搅拌至酵母融化。

加入蛋液和酵母粉▲

4、向上诉糊中倒入面粉，和成稍微偏软的面团，盖上盖子，放到温暖的地方等待发酵。

和好的面团▲

5、将发酵好的面团分成三等分，再把每一份用擀面杖擀薄至一厘米左右厚度的面饼，取一张面饼，上面均匀铺上甜豆沙，然后再盖上一层面饼，像下图这样，三层面饼两层豆沙落在一起。

铺上红豆沙▲

6、将落在一起的三张面饼，用擀面杖再次擀得稍微薄点儿，铺在提前刷有一层薄油的蒸笼屉上。注意：擀好后的这三张饼直径要小于笼屉直径，因为，面饼第二次发酵后，体积会变大，

入蒸锅蒸熟▲

6、盖上盖子第二次发酵，当发酵到体积明显变大时，开始给蒸锅加热，等锅里的水烧开后，转中火继续蒸二十分钟再关火，关火后焖五分钟再开盖，山药芡实红枣糕就做好了。取出后切成方便食用的小块儿即可。小贴士：刀上刷上凉水，切的时候蒸糕的切面会比较整齐。

山药芡实红枣糕▲

乍暖还寒的春季，孩子开学，宝妈也不用起大早做早餐，只要平时做好用山药、红枣、芡实做的蒸糕，起床后从冰箱取出，加热一下即可给孩子食用，简单营养，关键是长期吃对孩子的脾胃非常有好处。

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