美国一位健康专家说：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。

科学家有一项研究发现，很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。

晚餐吃错了，很多疾病就会找上身来。

晚餐总吃剩饭

把中午吃剩的饭菜热一热，再摆上晚饭的餐桌，这是不少人习以为常的饮食习惯。

但在反复加热的过程中，食物中的微量元素和维生素会破坏和流失，而剩菜中的亚硝酸盐还会带来致癌隐患！

为了健康身材，现做现吃保证顿顿新鲜才是正解！

晚餐吃产气体的食物

晚上吃一些在消化过程中，会产生较多气体的食物。

如豆类、青椒、茄子、土豆、芋头、玉米、面包、柑橘类水果和添加木糖醇（甜味剂）的饮料及甜点等，会让人产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

晚餐吃辛辣刺激

晚餐爱吃辣的人越来越多，火锅、麻辣香锅、川菜、湘菜等“重口味”餐厅一到晚上往往爆满。

摄入大量辛辣食物会让肠胃产生灼烧感易导致消化不良，这样晚上就容易干扰睡眠。

建议日常饮食，尤其是晚餐，还是以清淡为主。

晚餐爱喝肉汤

晚上吃不下饭的人，通常会煲肉汤作为晚餐，以补充身体所需。

• 排骨汤、猪蹄汤等脂肪含量很高，尤其是对心血管有害的饱和脂肪含量很高，不宜常喝。
• 高血压患者，不适合喝太咸的汤。
• 痛风患者不应多喝海鲜汤等，因为其中的嘌呤含量较高。

胃肠不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比较弱。如果要喝汤，应该撇掉大部分浮油。

因此，肉汤不适合晚上食用，选在中午吃比较好。

晚餐喜吃甜品

如果睡前吃甜食，原本被消耗的能量会因为睡眠无法消耗，而变为脂肪储存起来。

过于甜腻的东西容易给消化造成负担。

另外，晚上吃甜食容易出现口腔问题，糖给口腔中的细菌提供很好的繁殖环境，容易引起龋齿和口腔溃疡。

晚餐“生冷黏硬”

生冷，一般指未经过烹饪处理的，比较凉的食物，比如：

• 西瓜、香瓜、生西红柿等生冷瓜果，或是凉拌黄瓜、凉拌海蜇等凉拌菜。

• 而黏硬，则是指是汤圆、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。

晚上肠胃需要温和消化，这些食物进入胃内后，会直接影响胃的工作，让消化活动变得异常亢奋，容易导致急慢性胃炎等胃病。

晚餐过量饮酒

有人喜欢睡前喝点酒帮助睡眠，也有人是迫于晚上应酬不得不喝酒，但无论哪种情况，都应该尽量杜绝。

睡前饮酒，会使酒中的很多有害物质在体内存积，损伤视网膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重。

因此，尽量保证睡前4~6小时内不饮酒，晚上的应酬能少则少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝点绿茶解酒，或喝点温牛奶保护胃黏膜。

健康的晚餐，这样吃

面对这些导致我们不健康的晚餐，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜，给出了健康晚餐的原则。

首先，推荐在晚上5点~7点间吃晚餐，并尽量保持规律。

即使不能保证每天按时吃饭，也最好在加班时吃些饼干、点心等，以免晚餐吃得太多。在吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的营养都补上。

其次，晚餐要保证食物的多样性，注重营养搭配。

多吃些蔬菜和粗粮，从而摄入更多的膳食纤维，增加胃肠动力，有助消化。

再次，吃饭时不要三心二意。

说话、看电视、玩手机等，都会分散吃饭的注意力，影响咀嚼和消化液的分泌，增加胃的负担。