明星食物太贵，这些平价替代水果好吃还便宜

提到「明星食物」，你会想起谁？

藜麦、牛油果、羽衣甘蓝、鹰嘴豆……

这些炙手可热的明星食物真的比一般食物更有营养吗？

明星食物vs普通食物：好在哪？

牛油果、羽衣甘蓝、鹰嘴豆……明星食物通常有两个特点：外国“血统”+价格贵。

其实，很多常见的应季食物也可以达到类似的营养水平，明星食物其实也有平价替代。

牛油果

牛油果又名油梨、鳄梨、酪梨，原产于墨西哥和中美洲，有着黄油一般的口感。

牛油果脂肪含量很高但是以健康的不饱和脂肪为主。

平价替代：煮花生

煮花生不饱和脂肪酸含量也很高，蛋白质、铁、膳食纤维等营养素的含量甚至高于牛油果。

但煮花生水分含量低，因此热量要比牛油果高一些，吃时一定要控制好量，每天一小把即可。也不要选加了很多盐和调味品的煮花生，以免盐摄入量超标。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝原产于地中海沿岸至小亚西亚一带，沙拉中只要加了羽衣甘蓝就会上一个档次，价格也更贵。

健康减脂是羽衣甘蓝的宣传点，它的蛋白质、维生素C含量在蔬菜中也名列前茅。

平价替代：菠菜

大约200g菠菜和100g羽衣甘蓝的营养成分相当。菠菜含有的钾、镁等对降压有益的矿物质及叶酸、维生素K等维生素含量还高于羽衣甘蓝。

鹰嘴豆

鹰嘴豆是中东菜系里的常见食物，是健身圈的“明星食物”。

平价替代：煮毛豆

毛豆的蛋白质、单不饱和脂肪酸、铁、钾、镁等营养素含量更高，热量更低，且蛋白质为优质蛋白质，价格也非常亲民。

因此，自己在家煮一锅毛豆，健身之后作为零食也非常经济实惠。

藜麦

藜麦养育了印加民族，被古代印加人称为“粮食之母”。

藜麦的蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，氨基酸组成与人体需求很接近。此外，其矿物质、维生素、膳食纤维等也比较全面。

此外，藜麦还含有多种不饱和脂肪酸，B族维生素、维生素E和叶酸的含量也较高。

简单来说，如果只用一种粮食来满足人体的营养需求，那么藜麦是各种粮食作物中相对更好的。

平价替代：燕麦、杂豆

藜麦本身确实是很好的主食来源，但并非唯一的主食来源，全谷物和杂豆类同样优秀。

燕麦是一种性价比非常高的全谷物。 除了蛋白质、矿物质含量高之外，还富含膳食纤维，其中的β-葡聚糖对降血糖、降血脂、减肥、改善便秘都有帮助。

习惯吃热的最好买要煮的麦片，除了肠胃不好的人，也可以生吃。

三文鱼

深海鱼类是健康食品，而网红菜谱中最常见的就是——三文鱼。

三文鱼肉质细嫩、鳞小刺少，受到越来越多人的追捧，主要产地在挪威、加拿大、日本和美国等高纬度地区，其昂贵的价格却也让人望而却步。

三文鱼的主要健康亮点是富含优质蛋白质和欧米伽3多不饱和脂肪酸(主要是EPA和DHA)。

平价替代：罐头金枪鱼

两者的蛋白质含量不相上下，都是低饱和脂肪低碳水化合物的食物，并且金枪鱼的饱和脂肪更低一些，铁锌钙铜等矿物质含量也更丰富，但EPA和DHA的含量略低于三文鱼。

需要提醒的是，罐头金枪鱼要选泉水浸而不是油浸的。