红薯这样吃，既营养又健康，身体也会感谢您，还可以预防中风

番薯，又称地瓜、红薯，其营养价值非常丰富，早在我国明代，我国医学家李时珍就将列为“长寿食品”，随着社会发展，红薯的地位仍然继续提高，有一首近代的打油诗这样写到“旧年果腹不愿谈,今日倒成席上餐，人情颠倒他不颠，自有真情在心间。”足以可见自古至今人们对红薯的喜爱。

红薯属于冬季成熟的食物，但是一年四季都可以吃到，相信很多人在街道上行走都闻到过烤地瓜的味道，那种阵阵飘香让人流连忘返。红薯是植物的根部，其营养成分丰富，富含大量的淀粉，这些淀粉可以将其做成粉条，这也是红薯粉受到广大群众欢迎的原因。

番薯有三种，红薯、白薯和紫薯，它们既属于粗粮类，又属于蔬菜类，所含的膳食纤维和营养价值都非常的高，在日常生活中也很常见，但是对于三者的区别可能很多人不是很清晰，今天小编先带大家认识一下三者的区别：

1、红薯

红薯小时候也经常称糖心红薯，果肉是金黄色的，其淀粉含量比较少，含糖量则比较高，而且还富含丰富的胡萝卜素，被人体摄入后可以转化成维生素A，对保护视力和提升智力有很大的帮助，因此烤着吃和煮着吃都可以。

2、白薯

小时候白薯被称之为干面红薯，果肉是白色的，其淀粉的含量非常高，是制作淀粉和粉条的最佳原材料。但是吃起来口感不是很好，适合煮粥，值得注意的是，糖尿病患者和血糖没有控制好的人要少吃。

3、紫薯

紫薯在人们心目中的营养价值最高，果肉是紫色，甜度相对较低，淀粉含量相对红薯较高，最适合蒸着吃，而且紫薯里面含有抗氧化剂花青素，属于一种强有力的抗氧化剂，对抗衰老和预防心脑血管疾病有很大的帮助。

在了解番薯后，健康正确的吃法才是最重要的，红薯的做法也有很多，如拔丝红薯、烤红薯、蒸红薯、地瓜干、炒红薯等等，对于糖尿病患者，掌握正确的吃法非常重要。

1、红薯代替主食

人体的新陈代谢需要热量，据研究发现，100克的红薯其热量和25克的大米相当，所以在进食100克红薯后，就要减少半碗米饭。同时，红薯的升糖指数是77，米饭则是82，因此从升糖的角度看，对于糖尿病患者可以用红薯代替部分主食，有助于减少热量摄入，控制血糖的上升。

2、注意做法

对于红薯，不同的烹饪方式，其升糖指数也会不同，如煮红薯升糖指数是77，烤红薯则为94，因为，红薯在烤的过程中，有一部分蔗糖转化为升糖指数更快的麦芽糖，所以，对于糖尿病患者建议吃煮红薯。

红薯和其它的很多蔬菜不同，也是最常见的五谷杂粮，虽然市场上价格相对便宜，除了有很高的营养价值，而且还有很多的功效。

1、有助于减肥

如今随着生活水平的提高，高油、高脂肪、高蛋白的摄入，很容易引起肥胖，导致“富贵病”越来越多，然而红薯的脂肪含量低，产热少，饱腹感比较强，对于需要减肥的人是一种很好的食物。

2、预防胆固醇增高

据研究发现，红薯对于抑制胆固醇的作用是其它食物的10倍，如果人体的胆固醇含量过高，就会导致血液流通不畅，还会增加身体的负担，因此，如果您有较高的胆固醇，不妨多吃两块红薯。

3、降低中风风险

红薯里面的钾元素含量比较高，同时钠元素相对比较低，钾元素能够很好地控制人体血压升高，高血压是诱发中风的高危因素之一，所以，中老年人应适当是一些红薯，可以降低中风的风险。

结语：番薯虽好，吃的时候也需要注意。肠胃不好、消化功能有问题的人不能常吃或多吃；还不能空腹吃，晚餐尽量不吃红薯，因为不好消化；红薯不易储藏，很容易腐烂或长出黑斑，腐烂和黑斑的红薯一定不要食用。相信您对红薯又有了更深的了解，不妨转发给身边的朋友，也让更多人受益。