煮冻饺子，冷水下锅还是开水下锅？都不对，大厨教你正确做法

很多人喜欢吃饺子，尤其是在我国北方，逢年过节饺子是必不可少的美食之一。朋友聚会，也喜欢包饺子来招待朋友。平时我在家没事的时候就喜欢包一些饺子放到冰箱里，下了班不想做饭了就煮些饺子。现在超市里边卖饺子的非常多，什么馅的也都有，吃起来也非常方便。但是煮速冻饺子和咱们平时煮新鲜的水饺方法还是不一样的，有几点需要注意。如果不注意煮出来的饺子太容易就破皮了，而且煮出来的饺子发粘，口感不好，也不好吃。今天我就来和大家说说煮速冻饺子需要注意的几个地方，以后我们再煮速冻饺子就不容易破皮了。

在我们平时煮速冻饺子的时候，很多人都习惯把饺子拿到常温下回回温，然后再煮。其实这样是错误的。大家想想，速冻饺子在冻了以后它的表面是不是会有一层冰霜？速冻饺子从冰箱里拿出来，过上一会这层冰霜就会化了，化成水以后就会把饺子皮阴湿，饺子皮湿了以后，再煮的时候就会非常容易破皮，煮好以后吃起来会非常发粘，所以千万不要把速冻饺子在外边放时间长了再煮。

再有就是煮速冻饺子时水的温度也特别重要。如果温度太低，饺子放进去以后很长时间漂不起来，就会容易粘到锅底，这样也会容易造成破皮，如果把水烧开下速冻饺子，饺子特别容易胀肚，长时间涨肚以后，饺子皮也特别容易破，所以水的温度非常重要，大概控制在七十度左右的时候，再把饺子下锅。有人就说了，家里没有温度计，怎么判断水的温度呢？其实非常简单，咱们烧水的时候，等锅底冒起非常密集的小气泡，而且水有刺啦刺啦的声音的时候，这个温度就是合适了，下饺子就可以了。

所以呢我们煮速冻饺子的时候水温非常重要，不是开水下锅，也不是凉水下锅，而是要用七十度左右的温水来下锅。不过要是煮现包的水饺就不用这样了。还有需要注意的一点就是煮水饺的时候，在水里加一小勺食用盐，食盐可以加快饺子解冻的速度，而且也不容易造成破皮。在煮饺子的过程中，火候也是非常重要的，饺子刚下锅的时候要用大火，让它开起来，如果长时间不开锅饺子漂不起来，就容易粘锅底造成破皮，然后再转成中火，让饺子的温度保持住。再有就是速冻饺子煮开以后，在锅里加上一点凉水，让温度稍微降下来一点，等它再开锅再加一点凉水，这样反复三次饺子就熟了。开锅以后加入冷水是防止饺子在煮的过程中一直胀肚造成破皮，这样煮的饺子就不容易破皮了。

注意以上说的这几点，我们煮出来的速冻饺子就不会破皮了。今天关于煮速冻饺子的小技巧就分享到这里了，大家如果喜欢的话别忘了点赞哦！我是爱美食的涛妈，欢迎大家留言评论转发，谢谢大家！