洗花蛤，千万别只放盐了！学会这一招，花蛤疯狂快速吐沙，真干净

花蛤是一种常见的海鲜食材，好多人以为花蛤就是花甲，其实它们还是有区别的，虽然外表看起来差不多，但是肉质却比花甲要好吃得多。花蛤有很多种做法，可以炒，可以蒸，我认为最好吃的方法就是大火快炒，既简单又好吃还入味。我们平时买回家的花蛤如果处理不当，里边就会有泥沙，非常影响口感和食欲，所以买回家以后一定要把它好好清洗干净，把里边的泥沙处理干净以后再吃，才会放心。

花蛤买回家以后好多人直接用盐水来泡，这样的话浸泡很长时间，花蛤里面的沙子还是排得不太干净的。我有一个同学是酒店里的大厨，他告诉我处理花蛤的小妙招，今天就和大家分享一下，如何让花蛤快速吐沙的小技巧。

我们买花蛤的时候一定要选择新鲜的，这样泥沙比较容易处理干净，如果买的不新鲜，花蛤死掉的话，处理起来就会非常麻烦。买回家的花蛤我们需要把表面的沙子清洗干净，在清洗的时候，最好是用温水效果是比较好的，但是千万不要用热水，否则会把花蛤烫死。清洗完外壳以后，我们需要在里边加两小勺食盐和小半勺食用油，再加入适量的温水，让花蛤在水里边浸泡五分钟左右，这个时候就把盆端起来用力摇晃两分钟左右，这时候沙子就差不多完全吐干净了。

食盐对花蛤有很好的刺激作用，而食用油可以起到润滑的作用，在强烈的刺激下，花蛤就会疯狂吐沙，而且经过剧烈的摇晃以后，花蛤处于一种眩晕的状态，这样也能快速的促进它吐沙，这样就把沙子吐的非常干净了。

然后我们还需要采用焯水的方式对花蛤进行最后的处理。准备适量的清水，加热以后把花蛤倒在里边焯水，大概一分钟左右就可以了，这时候活的花蛤就已经张开嘴了，沙子就清洗的非常干净了。而那些没有张开嘴的花蛤就是再买的时候就死掉的，这样的是不能吃的要把它挑出来。如果一次性买的很多一时吃不完，也可以把它放到清水里养起来，在养花蛤的盆里放上一把剪刀，因为剪刀的铁锈味也可以促进花蛤吐沙。

好了，关于花蛤吐沙的小技巧今天就和大家分享到这里了，我是涛妈，在我的个人主页里还有很多关于美食的制作过程和一些厨房里的小技巧，大家如果有兴趣的话可以翻着看一下，欢迎朋友们留言评论转发，谢谢大家！