7孔莲藕和9孔莲藕有什么区别？别买错了，不然口感味道都差远了

秋天，正是莲藕大量上市的季节，它不仅味道鲜美清甜，而且多吃莲藕对我们的身体也有极大的好处。从中医来讲，秋天天气干燥，而白色主肺，所以我们应该在这个季节多吃一些白色的食物来润肺，祛秋燥。其中莲藕就是白色食物中的一种。它的烹调方法有很多种，比如凉拌，清炒，或者炖汤等等。不知道你有没有发现，有的时候买回家的莲藕，如果用来炖汤，炖好久也不会粉糯，有时明明想用它做个凉拌菜，可是做出来口感一点也不清脆，这是怎么回事呢？其实我们在买莲藕的时候是有区别的，有细心的朋友就会发现，买回家的莲藕切开的时候有的是七孔的，有的是九孔的，今天我就和大家来讲一讲这两种莲藕的区别，怎么来区分七孔莲藕和九孔莲藕。

咱们先来说七孔莲藕。顾名思义，七孔莲藕切开以后，里边的孔就是七个，它一般都是种在水塘里的，个头比较大，而且比较粗，它的外皮有的有一些深黄色，我们这里称之为“藕锈”，里边的果肉颜色也不够洁白，这种莲藕水分含量少，淀粉的含量高，这种莲藕口感粉糯，最适合用来炖汤，只要一下锅，一会儿就会炖好了。

再来说一下九孔莲藕。这种莲藕一般是生长在水田里的，它整体外皮的颜色呈淡黄色，切开以后里边的果肉是洁白的，它的口感是特别清脆的，这种莲藕就适合清炒或者凉拌。如果这种莲藕炖汤，不管你炖多久，口感也不会粉糯的。

总得来说，因为这两种莲藕生长的环境不同，品种不同，所以口感也是不同的，我们如果想要做凉拌菜，就要买九孔的莲藕，如果用来炖汤的话，就买七孔莲藕，这样炖出来的汤才会好喝。从营养价值上来说，区别并不是很大，所以我们根据自己的需要来选择买九孔莲藕还是七孔莲藕。

最后大家需要注意的是，我们挑选莲藕的时候一定不要买有断口的，因为莲藕是在淤泥里生长的，如果有断口的话，淤泥就会进到藕眼里，我们在清洗的时候会非常麻烦。

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