比包子软，比馒头香！简单一蒸，10分钟上桌，没有牙齿都能吃

我们在读生字的时候，有条愚蠢的小窍门，读不出整字读偏旁；

为什么说小窍门是愚蠢的，因为十有八九是读不准的[偷笑]

但如果是一些字用于描述食物，那么根据一些偏旁，多半可以猜到用料。

例如这个“粿”字。

如其字，粿是一种以米为原料的制品，多流行于闽南语地区，像福建、潮汕、台湾、海南等等地方都有很多特色粿品。

今天做的芝麻花生粿，就是海南的特色小吃，也叫海南糍，当地人做还会加些椰丝。

这类“点心粿”不用在特定的节日才能吃到，也没有当成一日三餐来吃，做个午间小点颇为合适。

想起以前做节日粿时，大米或糯米会提前泡好。几户人家共用一个石磨，排队等着推，常常要费上一天的功夫才能磨好米浆。

现在就方便多了，用机器打，更省事的就跟我一样直接买粉来调，吃上口新鲜也不费功夫。

- 食材准备 -

馅料：熟去皮花生仁80g 熟白芝麻20g 细砂糖35g 食用油10g 凉白开10g

皮：糯米粉140g 细砂糖15g 热水100g 油10g

芭蕉叶10张（18cm*5cm的长方形）

一起来看看详细的制作步骤吧

1.芭蕉叶剪成18cm*5cm的长方形，清洗干净，放入热水中烫3分钟捞出沥干水分备用

*烫过的芭蕉叶不容易折断哦

2.馅料的制作：将熟花生仁装入袋子中用擀面杖擀碎，倒出到碗中，加入熟白芝麻、细砂糖拌匀，再加入食用油和凉白开拌匀，馅料就做好了

3.皮的制作：将糯米粉、细砂糖倒入碗中搅拌均匀，加入热水搅拌均匀下手揉成团

*揉面团时小心烫手哦

揉好后加入食用油揉至光滑，分成25g/个搓圆，盖上保鲜膜防干

4.取一个剂子用拇指弄成小窝状，包入适量的馅料搓圆备用

5.在芭蕉叶的光滑面刷上一层食用油备用

6.包好的花生粿生胚表面也刷上一层食用油，底部朝上，用手稍微压扁，用芭蕉叶将其包裹起来

*芭蕉叶刷油的那面向着花生粿生胚包哦

将高出来的芭蕉叶折好，反过来将芭蕉叶折口压在底部，放入笼屉中

7.热水上锅，中小火蒸10分钟；蒸好后点上一点食用红色素做装饰即可

刚蒸好的粿子，微微发膨，在芭蕉筒里露出白生生的脸庞；

小圆墩墩围围坐，白蓬蓬的点着一个红点，像不像太上老君八卦炉旁的扇火小童。

多显福气呀~

提前抹了油水，剥开那层芭蕉叶，小团子并不粘手；

但一捏，内里的糯性透过薄油，就粘在手指尖了。

唇齿上下一碰，咬开那糯团子，微微拉扯感便滑溜进了口腔。

熨帖着内腮肉，腔内像个低速面包机，就这么搅拌着搅拌着化入了咽喉。

芝麻花生馅，这五个字，我觉得还有一个代字，那就是“香”。

香得直接却又温和，让人吃完还觉得有余韵的那种。

不过这粿子还挺顶饱，加上是糯米做的，可别贪多哦~

小主提示：

1.此菜谱可以做10个芝麻花生粿

2.糯米皮烫过会有弹性，包起来不那么容易露馅哦

3.芭蕉叶是在附近摘的哦，家里没有可以上网购买新鲜的哈

我发现在菜市场卖猪肉的，大多是夫妻档。

但主事的多为老板娘，一张巧嘴，迎来送往不仅显得摊档热闹，调度有序，顾客买得快。

旁边的老板就相对沉闷了一些，但并不高冷，有人问就有答，声音多为浑厚。

一开口有如猪场江湖人生，唠开了也能叭叭的讲：

“今天这猪算是杀着了，皮薄肥肉少，瞅着五花层次多好看，炒蒜苗回锅肉最香！

排骨切两条不，肋排嫩，炖炒都行。

猪心老早给大妈买走了，说给家里老头补补心。”

老板娘唠的是生意，老板唠的就是质量。

爽朗之余还带着生意人的精明，不拘小节可以，但亏本买卖是不做的。

俩人的手脚也非常的利索，案板放着排骨一板，瘦肉若干块，一大片整猪，外加筒骨大骨，半劈开的猪脚几只。

买肉的最多，排骨也挺热销，指哪切哪。

假如宰猪也是一门功夫，那猪肉档的夫妇应称为：猪猪双侠？

貌似叠字的可爱，与他们这颇为“凶悍”的手法不太相衬。

老板娘擅用刀尖，手掌握刀柄，手指稍微捻肉块，一手快切五花；

刀身微晃，不过瞬息，已见片片肉薄得均匀。

这刀气可真够利，切的是肉，但气势如令狐冲在少林寺救任盈盈时，以刀做剑，使出“孤独九剑”招数，连削108名铁和尚的手腕那般。

不当削铁如泥，也是片肉如撕纸了。

老板的宰猪的功力要好一些，一把杀猪刀用得有轻有重；

轻斩排骨、重剁筒骨，巧剔猪脚骨。

手起时，上臂肌肉瞬间暴涨！犹动漫里突然拉近的速度线，力量极速凝聚；

手落后，劲头震遍猪肉摊子，咣咣的响。

古有降龙十八掌，今有宰猪十八式，不知这宰猪的刀，有没有个响亮的来历？

图截于电影《国产凌凌漆》

“杀猪刀就叫杀猪刀啦，还有什么名，天天宰猪天天磨就好用啦。”老板酷酷的说道。

“靓女你要哪块”，老板娘笑盈盈，边切肉边问。

原来如此，“来俩斤五花不要切。”我也回家去练练。