不用米不用面！简单一煎香翻天，5块钱全家管饱

有些菜的出现，就是为了拯救我们既嘴馋，又不想胖的心思；

这道卷心菜酱香饼，就是个中典范~

今天做的菜饼版酱香饼，用的食材相当常见；

做法也远远比面制版简单，关键是味道还不输。

就挺绝的！

卷心菜丝跟土豆丝做饼皮，前者脆甜，后者富有淀粉物质。

这个混拼的菜饼，要比面制清爽上许多；

番茄酱跟蚝油调的刷饼汁，极简又极合适。

作为一个资深的酱香饼爱好者，以前一次能吃半斤酱香饼；

学做了这个版本，一发不可收拾，直奔一斤去了！

还好，菜总归要比面碳水低多了...

- 食材准备 -

卷心菜酱香饼：卷心菜150g 土豆丝150g 虾粉1g 盐3g 鸡蛋2个 番茄酱30g 蚝油10g

装饰：葱花少许 熟白芝麻少许

一起来看看详细的制作步骤吧

1.将卷心菜洗净切丝，土豆切丝后泡入清水洗去土豆淀粉，沥干水分备用

2.碗中加入卷心菜丝、土豆丝、虾粉、盐、鸡蛋搅拌均匀至所有蔬菜丝都粘上蛋液

3.番茄酱、蚝油倒入碗中搅拌均匀制成酱汁备用

4.热锅刷油，倒入一半的蔬菜丝铺平压实，小火煎至底部金黄色表面凝固，用板子扣一下再翻面，这样不容易碎

均匀刷上酱汁，小火再煎2分钟，最后撒上葱花、熟白芝麻切块即可

瞧瞧这刚出锅的饼，刷了酱，不说都认不出是菜做的；

闻着没有面制品那种碳水的诱惑，但也带走了油腻气！

丝丝朗朗的菜丝替代了层层叠叠的饼皮，松软的口感依旧存在。

虽然是煎的，但蔬菜的水气还是保留了一些，吃上去没那么热气。

酱汁酸甜配爽口的菜饼，不容易腻歪，但更容易上头；

主要是吃多了心理负担也没有那么重[偷笑]

当然，你要说它比人家卖的更好吃，那是没有道理的。

但是从味道跟它的热量来说，简直不要太友好。

解解馋，一次性多吃一些，这还是可以满足的~

小主提示：

1.此菜谱可以做2个卷心菜酱香饼，锅的直径为20cm

2.对虾粉过敏的小伙伴可以换成自己喜欢的调味粉，如香菇粉、白胡椒粉、五香粉等等哦

极端一点的说，好吃的食物都是不健康的...

如果只考虑健康的话，那么大部分的食物做出来，都不会好吃到哪里去。

这是我最近得出的结论，因为家里的老人在闹脾气。

原因是：怎么都给我吃不好吃的食物，我要抗议！

有着三高的老小孩，平时为了稳定病情，饮食已经相当的克制。

早早就戒了辣，再是去了高油高糖，肉吃得少，饭还得掺和着粗粮来。

爆、炒、煎、炸、蒸、焖、炖、煮，最常用的也剩下蒸跟煮。

味道说不上差，但美味也是谈不上了。

加上味觉的退化，那少少量的调料，增不上鲜、也调不上咸，可以说聊胜于无。

即使是吃了许久这样的食物，在偶然的情绪上来时，会觉得今天的食物要比昨天的还难吃！可是昨天的食物已经很难吃了！我不干了！

一下子委屈巴巴的：我知道它不会伤害我的身体，但是它不好吃啊！

其实从进化跟遗传的角度来说，我们讨厌这种“不好吃的食物”才是对的。

因为在几万年前，甚至是上个世纪，人多处于饥寒交迫中。

在还只能吃菜叶子的环境里，担心的不是糖尿病、心脏病、肥胖病、而是别被饿死；

最向往的就是糖跟脂肪，那个时候高脂肪、高热量的东西才是对健康有益的营养食物。

所以说我们的感官，天生就对现在这些“不好吃的食物”有着强烈的反感情绪。

我们身体的本能在抗拒：你个“没营养”的，你别过来啊！

当时的身体并没有体会过这种食物极大丰富的日子，不知再过了许久许久些年，或许难吃会变成好吃？

不过在当下，更值得讨论一下的是，是否我们的饮食，除了健康的意义之外，还需要适当照顾感官的享受、心理的满足？或许这样才不会失去食物本身的魅力。