无论是不是大厨,我觉得每个人都有自己的一道“拿手菜”!
不同的是,有些人做菜靠扎实的“基本功”,而有些则靠自己出色的“想法”让人惊艳。
每每见着后者,总会感叹:还能这样吃!
这做法,是最近比较流行的某火锅网红吃法!
常见的火锅食材,虾滑、肥牛,经过这么奇妙的一卷一搭,秒变“下饭神器”。
学了一下,一发不可收拾,在掏空饭缸的路上狂奔不回头了..
不得不说,它受欢迎是有原因的。
烹饪无难度,简单易上手,厨房小白做出来都能下三碗饭的味道。
对于下班后时间有限或者厨艺不佳的人来说,选这种菜式来做,方便又美味,自然喜欢~
- 食材准备 -
豆皮8个 肥牛片8片 西红柿100g 洋葱碎20g 葱花2g
虾滑:虾仁150g 料酒10g 黑胡椒碎1.5g 盐2g
酱汁:生抽25g 老抽5g 白糖10g 番茄酱20g 淀粉8g 清水150g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.西红柿切碎、洋葱切碎备用
2.虾滑制作:将虾仁、料酒、黑胡椒碎、盐倒入绞肉机中搅拌成泥,制成虾滑备用
3.响铃卷铺开至15cm的长度,均匀抹上虾滑,然后铺上一片肥牛再重新卷起来,虾滑肥牛豆皮卷就做好啦
4.酱汁制作:将生抽、老抽、白糖、番茄酱、淀粉、清水倒人碗中搅拌均匀制成酱汁备用
5.热锅倒油,下西红柿碎、洋葱碎炒软炒出汁水,倒入调好的酱汁煮至浓稠,放入卷好的虾滑肥牛豆皮卷,盖上盖子中小火焖煮5分钟至熟
*中途可以翻一下面,使受热均匀哦
出锅前撒上葱花即可
上菜之前先端饭,不然赶不上趟;
是这锅菜上桌时的写实了,下饭,不抢吃不上!
响铃卷绝对是这搭配里的吸汁大王,直接带飞了虾滑跟肥牛;
由内到外,饱浸酱汁,整个卷子入味得透透的,显得肥嘟嘟的。
响铃卷虽无声,但我的味蕾却为它疯狂的跳跃!
一吃满嘴流油,整个卷子软烂,但层层叠叠依旧留有嚼劲。
虾滑跟肥牛本身是薄薄的一层,但一卷一卷的裹在响铃里,嫩滑有滋味!
一碗米饭,放一块卷子,再淋上勺酱汁拌一拌;
这样的菜,很难不让人多吃啊!
小主提示:
1.此菜谱可以做8个虾滑肥牛豆皮卷
2.豆皮买回来如果太脆无法铺开时,可以将豆皮用冷水浸泡2秒,然后立刻取出甩干水分,等待20秒就可以铺开啦(做一个泡一个,不要一下泡完,久了没来得及做的会变得很软,后面抹虾滑就不好操作哦)
3.虾滑肥牛都比较容易熟,不宜久煮,煮好后趁热吃口感最佳
偶尔在网上冲浪时,会被一些“厨艺魔法”给惊到:
看好了,先用左手拿,右手扶着,开始转;然后换另外一边转,好了。
你看懂了么,看懂了就上手。
嗯,这个太难了,那给你找个简单点的!
上下移动,唰,瞅清楚了叭
清楚了,但唰出来的怎么不一样...
这个过程,如不知名网友所说,就好像我3年级数学课上,低头捡了支笔,从此再也没听懂过。
但讲道理,做饭可比做数学题要容易[偷笑]
尤其是菜谱获取如此便捷的今天,即使不是很熟练的人,也能跟着实操做两三道,味道也许还会不错。
不过以上这个范围,不包括所有人;
有些人确实是有想学做饭的心,但总会衍生出另外一种厨房的“魔法”。
可能做饭这个事啊,跟数学其实还是有点相通的,每个人的手跟脑袋是不一样[笑哭]
虽然厨艺不是人人都有,但对于美食的需求,倒是人皆有之。
虽凶残,但被食欲“驱使”,约是人类自愿“缴械投降”的。
为什么愿意?
我大概的想象了一下,天热捧着大西瓜不吃、拿着冰棍不舔、酸甜的菠萝味沁入心脾不能切。
天冷坐在火锅旁不烫肉、白胖的花生汤圆不能勺、嘟噜嘟噜的红烧肉也只能当看不见……
如有人这样对待我,只想说:可真是太损了!
好吃,我觉得是人性中的“理所当然”,不仅仅是满足于基本的生存。
拍了30年美食片的陈晓卿写过:
美食的终极意义在于获得幸福感。这种幸福感有时候和食物本身相关,有时候和生活经历相关。
不知道个中体会,但有句话我相当认同:随便吃吃的人生,确实也没有什么意思。
页面更新:2024-04-24
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