现在已经进入伏天了，天气即潮湿又闷热，出一趟门浑身都要湿透了，但现在这个季节确实豆角疯长的季节，豆角天性耐热，长的又快，四十厘米的豆角用不了几天就长成了，况且豆角有化湿解暑的作用，特别适合酷夏食用。

作为农村土生土长的孩子，蒸豆角可谓是从小吃到大的家常菜，小时候家里面穷，妈妈都是自己种菜自己吃，蒸豆角不仅省了买菜的钱，还省了馒头钱，但是很多朋友蒸豆角会出现很多问题，要么蒸出来的豆角黏成一坨，要不然就是不熟或者太熟，严重的影响食欲，今天我就给大家分享一下老妈蒸豆角的秘诀，蒸出来的豆角清淡美味，不粘不坨。

【清蒸豆角】

食材：一把稍微老一点的新鲜豆角

【方法与步骤】

1.将豆角切成四五厘米的长段，装入碗中，然后打入两个鸡蛋，搅拌一下，让每个豆角都裹上一层蛋液，然后分次加入面粉，一边加面粉一边搅拌，直到每个豆角上面都裹上一层面粉并且不粘连

2.烧开一锅水，然后将豆角放在笼屉上面，大火蒸十分钟左右，十分钟之后，将豆角迅速放入案板上，快速抖散开，晾凉就可以了

3.下面开始调个料汁，准备几个大蒜按压扁，然后切成蒜末，切点香葱，放入碗中，加入几个干辣椒，适量的白芝麻，然后泼上热油，激发出葱蒜的香味，最后再加入自己喜欢吃的调料，生抽，香醋和食盐

4.将调好的料汁放入晾凉的豆角中，抓拌均匀就可以了，一道酸爽开胃，好吃又爽口的蒸豆角就做好了

【蒸豆角小技巧】

1.蒸豆角的时候要在豆角中打入鸡蛋，一是因为鸡蛋可以让蒸出来的豆角保持鲜嫩，另外一方面也可以让豆角更好地裹一层面粉，不至于在蒸豆角的过程中面粉脱落和粘连

2.豆角一定要最后放盐，裹面粉的时候一定不要放盐，要不然蒸豆角的过程中很容易出水，导致粘连在一起，也会因为水分的流失导致豆角吃起来不鲜美

3.蒸好的豆角要快速地给它晾凉抖散开，豆角晾凉就不会粘在一起了，否则特别容易成坨。

今天的蒸豆角就做好了，蒸出来鲜香入味好吃又开胃，朋友们在家抓紧试试吧，喜欢我的朋友欢迎下方留言讨论，谢谢您的支持，我们下期再见！