香气四溢的油麦菜

油麦菜营养价值很高，含大量维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪等，矿物质丰富。具有促进血液循环、助于睡眠、减肥等功效。一般人群都可食用。简单说两种好吃又营养的做法。

美味爽口的麻酱油麦菜。补钙好菜，分分钟搞定，先把油麦菜洗干净，烧开水焯一下，捞出晾凉，切段盛在盘子里，可切点蒜末放在上面。

再来调麻酱，碗里倒入适量麻酱，加盐，一点点加水来调，顺时针搅拌，稀稠适中即可，再加入点香油，喜欢辣味的可加点辣椒油，搅拌一下就好，把调好的麻酱倒在油麦菜上，就可开吃啦，油麦的清香、麻酱的醇香，好吃的停不下来哦。

油麦炒鸡蛋。先把鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，烧油锅，炒好备用。油麦洗好后切段，油锅烧热，放入葱蒜炝锅，也可加点辣椒段，倒入油麦菜翻炒，变软变色后加盐调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅。