猪肉降价了新鲜猪肉怎么选，3种猪肉家常做法4种储存细节在这里

猪肉降价了，进入国庆以后，猪肉价格逐渐回落，每天都会有新惊喜给我们。最近的价格已经达到19块钱一斤了。这可是近1年来最低价了。因猪肉价格的上涨很久没有痛快儿的吃猪肉了。东北人这无肉不欢的习惯似乎改了许多。天气渐冷了，趁着价格下降，可以多买些猪肉，打打牙祭，再存起来一些。

新鲜的猪肉如何选择，随着猪肉价格的下降，各类猪肉也成了我们菜篮子的主要选择。煮妇们也要注意食品安全，擦亮双眼，选择新鲜健康的猪肉才行。

四种方法让死病猪肉无处遁形：

1.注意猪肉表皮上的斑痕，健康新鲜的猪肉表皮是没有斑痕和出血点的。死猪，病猪表皮多会伴有紫色的斑点。有的甚至出现红色黄色的隆起。健康的猪肉瘦肉颜色淡红有光泽，肥肉部分呈乳白色光泽柔润。而病猪瘦肉部分的颜色呈暗红色，肥肉部分呈红色或黄色。

2.注意猪肉的味道，健康的猪肉有着猪身上特有的微带腥味的味道。而病死猪的味道会有酸味，血腥味和腐臭味。

3.要选肉质紧密有弹性的，健康的猪肉用手按压会很快恢复原状，肉质也是很紧实的。而病死猪肉饿肉质松散，按压后很久才恢复。新鲜猪肉用手摸起来会有些粘手，而病猪肉摸上去会感觉有水。

4.看淋巴有无异状，买肉时主要看看淋巴处是否有外翻，充血，水肿等现象，这都属于不健康的现象。

天气冷了，猪肉价格降了，该多存些。

1.别以为放进冰箱冷冻就是进了保险箱。猪肉最好的储存当然是冷冻了，国家对冷冻的温度和时间是有着严格规定的。猪肉的冷冻条件要在-18℃一下，最常冷冻时间不能超过10个月。而我们家中的冰箱，不能达到这一冷藏标准，势必要减少储存时间。

2.分块包装冷冻更安全，我们买回来的猪肉不要图省事，随便冻在冰箱里就万事大吉了。这样在食用时要一起化开再将用不完的冻回冰箱。这样很容易造成剩余的肉，不再新鲜。还会造成脱水等后果。我们在存肉时，要将肉类按每次制作所需的量分成小块，再用保鲜膜分别包裹，放入冰箱冷冻室。随用随取。

3.通风保鲜法，我们可以将猪肉切成小块，表面刷上一层蜂蜜用绳子串起来，挂在通风的地方，这样可以存上些天，吃起来会另有一份鲜美。

4.冷藏室可以保存多少天，如果放入冰箱冷藏室，最好不要超过24小时。如需保存时间长些，可以将肉切成片炒熟，这样可以存放2-3天。

美味猪肉简单做，猪肉作为国人肉食的主要来源，已经因为前一段时间的价格上涨，远离我们餐桌很久了。好在现在价格又回到从前了，大块吃肉模式也该正式展开了~

蒜泥白肉：猪肉简单解馋的做法。

食材准备：

猪五花肉500克，葱，姜，蒜，花椒，八角，酱油，蚝油，鸡精，料酒，食用油。

制作方法：

1.五花肉清洗干净，锅中加入冷水加葱，姜，料酒焯煮出血沫捞出冲洗干净。

2.锅中烧开水，下入清洗好的五花肉，加葱，姜，花椒，八角大火开锅煮5分钟，盖上盖子转小火炖煮至猪肉软烂。

3.准备蒜末。锅中倒油，油温6成热下入花椒炸香，加入适量的酱油煮开关火，倒入蒜末中。再加入鸡精，蚝油搅拌均匀。

4.把煮好的猪肉，切成薄片装入盘中，连同蒜酱一起上桌。吃的时候用五花肉粘上蒜泥酱油即可。

蒸肉：肥而不腻的美味家常做法。

食材准备：

五花肉250克，地瓜3个，葱，姜，花椒，八角，蚝油，酱油，白糖，盐，鸡精，料酒，水淀粉。

制作方法：

1.五花肉冷水下锅加葱，姜，料酒，焯煮出血沫，捞出清洗干净切成薄片。

2.将切好的猪肉加葱，姜，花椒，八角，盐，酱油，蚝油，白糖抓拌均匀腌制1小时。

3.地瓜洗净去皮切成厚片，装入盘中。再把腌制好的猪肉摆入盘中。

4.锅中烧开水，放入准备好的猪肉，蒸制1小时，出锅。

5.将盘中的汤汁倒入锅中加少量水淀粉熬制浓稠淋在猪肉上。

板栗烧肉：

食材准备：

板栗20个，猪肉200克，葱，姜，八角，香叶，桂皮，料酒，盐，酱油，鸡精，蚝油，，糖，食用油。

制作方法：

1.板栗洗净，煮5分钟后，过凉水去掉外皮。

2.猪肉洗净冷水下锅，加葱，姜，料酒焯煮出血沫冲洗干净切成小块。

3.锅中加少量清水和糖炒至糖融化并变成枣红色下入准备好的肉块翻炒上色。

4.当肉完全上色后倒入开水加，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶少量的酱油，大火烧开转小火炖煮至五成熟，下入板栗和适量的盐继续炖煮至软烂后加入鸡精，蚝油翻拌均匀出锅。

既然猪肉价格下降了，那就恢复到无肉不欢的生活中吧~

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