明天重阳节了，传统重阳糕的4种不同做法，简单好吃在家自己做

重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”的含义在里面，非常吉利。秋高气爽，正适合登高。远山红叶，还有身边健康的父母。人生最大的福气都在这里。每年在这个时候都会给父母做些重阳糕来吃，做的时间久了，口味儿未免有些匮乏。因而也变换着手法，每年做出不同的口味给他们吃。

重阳马蹄糕:

食材准备:

马蹄粉500克，白糖500克，红豆200克，糯米粉100克，水8小碗。

制作方法:

1.先将红豆用水浸泡一夜，用水清洗干净，放入锅中煮至软烂。捣成豆沙，备用。

2.用四小碗水将马蹄粉融化，搅成浆糊状。再用四小碗儿水降糖融化。

3.糖煮开融化后，离火隔两三分钟放入马蹄粉中继续搅拌都均匀成生熟浆。

4.模具中抹上油，将红豆沙和马蹄生浆混合均匀放入模具中蒸十分钟。

5.用烧开的糖水倒入糯米粉中，边到边搅拌成糊状。再倒在蒸好的红豆沙上，盖上锅盖继续蒸15分钟。

6.取出晾凉切成小块儿即可。

蜜豆重阳糕:

食材准备:

米粉250克，糯米粉150克，蜜红豆，葡萄干各100克，枸杞子适量，猪油少许。

制作方法:

1.将米粉，糯米粉倒入盆中，加入白糖，搅拌均匀，少量多次加入清水，不停地用手搓成蓬松的潮湿米粉。

2.把蜜豆和葡萄干儿搅拌均匀，制成馅料。枸杞用水泡开，捞出控干水分，放在一边，备用。

3.拿一个大碗抹少许的猪油，填入米粉铺底，放一层馅料，铺一层米粉，再放一层馅料，再铺一层米粉。

4.锅中倒水，水开放入大碗蒸至40分钟。取出扣在盘子上，脱去大碗，放上葡萄，干枸杞，蜜红豆，可以摆上自己喜欢的花型即可。

干果重阳糕:

食材准备:

黑芝麻，碎核桃肉，白果，豆沙，枣泥，白糖，糯米粉，粳米粉，火龙果，菠菜。

制作方法:

1.先犯核桃和白果捣碎。加入黑芝麻，豆沙，枣泥，白糖，糯米粉，粳米粉搅拌均匀。火龙果和菠菜分别用料理机打成汁。

2.将粳米粉和糯米粉倒入盆中。【比例按6:4】加入白糖，油和清水搅拌和润湿成粉粒状。放置一边静置一小时。

3.一小时后，将面粉分成三份儿，一份儿用火龙果汁染成为红色，一份用菠菜汁染成绿色。一份儿就用本色。

4.然后用细网将粉筛成均匀的颗粒状。取出蒸笼，上面铺上纱布。先铺白色糕面儿，再撒上一层心儿，在铺绿色糕面儿再撒上了一层雪，最后铺上红色的糕面儿。表面上撒上青红丝，芝麻，核桃。制成生坯。

5.锅中倒水，水开放入做好的生坯，用旺火蒸半小时左右，见上面，上汽，蒸糕有弹性，就是熟了，要凉后切成方块即可。

红豆重阳糕:

食材准备:

糯米粉250克，红豆沙150克，粳米粉250克。

制作方法:

1.将糯米粉，大米粉均匀的过筛放在容器内，加入白糖一起搅拌均匀。

2.在搅拌均匀的粉料中撒上少许的清水，再调匀成雪花状。

3.用30目筛罗江雪花状粉，过筛一遍放在干净的容器中。

4.冰糖放入锅中，加清水煮至溶解离火，倒在碗中量量成冰糖水。

5.取圆形模具再在模具刷上油，调好的粉调放入碗中，垫底，再放上红豆沙，再加入粉料制成生坯。

6.将生坯放入锅中，大火蒸40分钟。然后量量取出，摆上喜欢的果脯。

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