「精准营养」谁最需要谨慎维生素B2的摄取？经常“上火”的人

最近，刚上小学二年级的瑶瑶总觉得嘴角疼，照镜子一看，两个嘴角处有细小裂纹，而且周围的皮肤发白。爸爸说：“估计是天气干燥上火了，得多喝点水。”

早晨上学时，父女俩在电梯里碰到了隔壁家的营养师李阿姨，她询问说：“宝贝儿，你是不是不喜欢喝牛奶、不爱吃蔬菜啊?”瑶瑶点了点头。

李阿姨跟瑶瑶爸爸说：‘孩子出现这种症状可能是缺维生素B2了。

”这位李阿姨为什么把嘴角出现裂纹，和不爱吃牛奶、蔬菜联系在一起呢？

“上火”又为什么是缺维生素B2导致的呢?

谁最需要谨慎维生素B2的摄取

先天基因存在突变的人：维生素B2在体内参与一碳代谢，代谢途径上的调控基因MTHFR突变，会增加对维生素B2的营养状况敏感性。

其位点TT纯合突变基因型携带者需注重维生素B2的摄取，否则增加高同型半胱氨酸血症危害，并增加高血压、心脏病和脑卒中风险。

为什么维生素B2缺乏会引起“上火”？

其实：维生素B2缺乏引起的皮肤、黏膜损伤的发生机制可能是因为核黄素缺乏可引起某些条件下的B6缺乏，两种维生素缺乏均可因影响皮肤胶原成熟过程而导致皮肤、黏膜受损，进而造成皮肤黏膜炎症，引发“上火”症状。

以粮食和蔬菜为主食而肉食摄取较少的人群容易造成维生素B2缺乏。平时注意选择含维生素B2丰富的食物，包括牛奶、动物肝脏与肾脏、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类等。