小心那些被我们“吃”出来的肿瘤（1）

恶性肿瘤的发生是一个多因素相互作用的结果，这其中很多的因素都是与我们的饮食习惯直接相关。我们甚至可以说，部分恶性肿瘤的发生、发展是被你“吃”出来的。

糖和甜食：肿瘤细胞的生长主要依赖于葡萄糖的能量供应，与正常细胞的营养争夺也就在所难免，因此我们说癌细胞更加偏爱甜食。瑞典科学家曾对8万名参与者进行了长达9年的跟踪调查，结果显示每天喝两杯甜饮料，或者5小勺糖，或者用甜水果酱涂抹面包片的人患胰腺癌的风险分别要增高90%、70%和50%。科学的建议是每天糖的使用不宜超过25克。

热食、烫食：超过65度以上的温度就是致癌温度。如此说来，中国人在饭桌上常爱说“趁热吃”其实是有点坑人了。国际癌症研究机构报告提示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。与之相对的火锅、热食等炽烈热食也有同样具有危害。食物温度过高，会直接灼伤食管黏膜并使之坏死，长期以往这些部位癌变的几率将会明显升高。

咸食：咸食也是肿瘤的帮凶。吃的食物太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，胃内过量的盐会导致渗透压高，破坏胃黏膜的保护作用，时间一久就会增加致癌物质对胃黏膜的易感性，导致胃癌发生。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。中国营养学会建议，健康成年人每天食盐量6g即可，也就是啤酒瓶盖一盖子的量。

熏食：约上几个好友，来一次啤酒加撸串是不是一件很惬意的事情，岂不知，熏制烤肉美食中含有极强的致癌物--苯并芘。在烤肉的时候，会产生两类致癌物：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物，最多的就是苯并芘。这些致癌物会在人体内长期积聚，可以直接损伤人的肠胃、肝脏，容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言，常吃烤肉还是患乳腺癌的原因之一。