才知道白糖也有假的，学会以下3招，轻松识别真假白糖

白糖，相信大家都很熟悉。在我们的日常生活中使用非常普遍，既可以直接食用，也可以作为烹饪中的调味品。所以，白糖基本上也成了我们生活中的必备品。

制作白糖的原材料来源于甘蔗和甜菜，而早期的白糖基本上都是以甘蔗为原材料加工而成，只是最近几十年才开始用甜菜来制作白糖。白糖属于精糖，是在红糖的基础上剔除杂质精制而成，所以白糖的含糖量很高，要高于红糖，味道很甜。市面上的白糖一般分为两种：一种是白砂糖；另一种是绵白糖。根据其加工精炼程度的不同，两种白糖均被分为优级、一级、二级，三个级别。

我们日常烹饪以及很多甜食制作中，都会用到白糖。因为白糖甜味浓郁，是制作甜食、蛋糕及饮料的主要配料，也是烹饪菜肴时常用到的调味料，能够为菜肴调味、上色、增香等，制作面食的时候，加入适量白糖，还可以起到调节发酵速度的作用。比如著名的“糖醋排骨”和“拔丝山药”就是用白糖为调味品做出来的美味佳肴。

糖醋排骨

正是由于白糖在日常生活中的应用极为广泛，所以市面上白糖的消耗量很大，有些唯利是图的不良商家就开始弄虚作假，制作假白糖来欺骗消费者，从中谋取暴利，导致市面上出现了很多廉价的假白糖。那商家们到底是采用什么方法来制作加白糖呢？

用价格低廉的食用葡萄糖粉和真白糖混合赚取高额利润。

因为食用葡萄糖粉也是一种糖，属于单糖，它是用一些价格低廉的淀粉为原材料制作而成，一般价格在2~3/斤左右，颜色很白，甜度低于白糖。而白糖的价格普遍在6~8元/斤左右，因此，白糖的价格差不多是食用葡糖粉的2倍还多，同时白糖的成分是蔗糖，属于双糖，而且对于人体来说，吃食用葡萄糖粉也没有白糖好。

食用级葡萄糖粉

在白糖中混入价格较低的食用葡萄糖粉冒充真白糖，是市面上常见的白糖掺假方式，如果我们不能很好地识别掺假白糖，就会上当受骗，买到质量低劣的假白糖。请记住以下以下3种方法，就能轻松识别掺假白糖。

第一：看白糖的颜色和形状

真正的优质白糖洁白明亮，颗粒相对较大较粗，但是并非纯正的白色，而且颜色也不能太深，这就出现两种情况，应该区别对待。如果是颜色纯白，那就是添加了食用葡糖糖粉，因为食用葡萄糖粉颜色非常白，而且是细腻的粉末状；如果是颜色较深，那就说明白糖的杂质含量高，纯度不高，即使没有掺假，但也属于劣质白糖。

第二：摸白糖时的手感

真正的白糖，用手摸起来的感觉是颗粒分明，松散不结块，不会有糖粒沾在手上，而且颗粒大小均匀，无碎末，即使有轻微结块现象，但只要用手轻轻一捏很快就能散开。但是如果掺入了食用葡萄糖粉的白糖，就会颗粒大小不均匀，有大有小，而且很容易结成硬块，同时用手无法轻易分开。

白砂糖

第三：看白糖的零售价格

我们平时不管买任何东西，当然是希望价格越低越好，但是我们这里所说的价格低是有条件限制的，前提是商品的质量要有保证，质量好价格低，那固然是好，价廉物美，谁不高兴。不过即使是价廉物美，一般来说，商品的价格也不会低得离谱，如果低于行情价太多，那就得要留个心眼了。

绵白糖

对于白糖，难道不是一样吗？如果不法商家加了葡萄糖粉在白糖里面，成本极低，售价自然要比真正的白糖便宜，即使是这样，但商家还是很赚钱啦。所以，在购买白糖时，价格低得有点离谱，比如低于3元/斤，那就得要注意了。因为所有的商家没有一个愿意做亏本生意的，切记不要因为贪图便宜，而上当受骗。

好了，以上为大家分享了3种识别掺假白糖的方法，希望大家能够记住，说不定某一天自己在购买白糖的时候或许能够派上用场。

-----结尾总结-----

从以上的内容可以看出：现在市面上的商品不管是哪一种，需求量越大，消费人群越多，就越容易掺假。因为只有这样的商品，造假商家才能真正有利可图。特别对于吃的东西，大家更加要注意，不仅涉及到金钱，而且还关系到健康！

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