同样是高度白酒，喜欢喝伏特加的俄罗斯人，为何害怕喝北京二锅头

现在正是寒冷的冬季，最好的享受莫过于吃着火锅，饮着白酒。说起喝酒，也许有人首先想到的就是中国白酒，的确如此，中国的白酒历史悠长，更有着浓厚的饮酒文化底蕴，中国的白酒是世界著名的蒸馏酒之一，也是世界产量最大的蒸馏酒。但是世界上除了中国的白酒，还有如白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰，日本清酒等5大著名的高度烈性蒸馏酒。

伏特加

同样都属于高度烈性蒸馏酒，而它们在酿造工艺、口感味道、酒精度数、饮用方式等方面是存在着较大区别的。今天我们就以其中的“伏特加”和“我国的二锅头”为例，来说说：喜欢喝伏特加的俄罗斯人为何却害怕喝中国的北京二锅头？要弄懂这个问题，首先得看伏特加和二锅头之间究竟有啥区别。

伏特加和二锅头的区别

1、酿造工艺和原材料不同

伏特加

伏特加

伏特加是世界上最好的调味基酒，虽然现在有许多国家都在生产。但主要的的生产国家仍然是俄罗斯。伏特加是以谷物和马铃薯为原料，通过多次液态蒸馏，最后再经过活性炭深层过滤而成，无需存放即可饮用和销售。

二锅头

二锅头是我国比较出名的白酒之一，虽然价格不算贵，但是很受人们喜欢，最出名的就是北京二锅头。二锅头是以高粱为原料，大麦和豌豆制曲，采用我国传统的"老五甑"工艺，去头掐尾，只取中间精华，最后贮陈精酿而成。

2、口感味道上的区别

伏特加

伏特加

伏特加由于是采用液态重复蒸馏，多次活性炭深层过滤去除杂质，整个酿造过程中更没有添加任何香料和调味物质，所以伏特加酒中除了酒味以外没有任何杂质和杂味，而且颜色也是清澈透明。饮用伏特加后的感觉就是只有酒味，没有其它香味和杂味，口感非常纯净，但是劲大凶烈，喉咙就像有火烧一样的刺激。

二锅头

我国的白酒追求的是酒味和香味并存，二锅头酒属于典型的“清香型”白酒。酒质无色透明，由于发酵过程中生成乙酸乙酯与乳酸乙酯各类香味物质，所以饮用起来清香醇正、入口甘润、爽洌，落口酒力强劲、香甜谐调、回味悠长、尾净余香。

3、酒精度数不同

伏特加虽然直接蒸馏出来的酒精度数很高，达到95%左右，但是后来要通过加纯净水进行淡化，最终的伏特加成酒度数一般在40度~50度。而我国二锅头酒的酒精度在42度~60度不等。所以总的来说，伏特加和二锅头都属于高度烈性蒸馏酒。

4、饮用方式不同

伏特加由于通过精炼过滤，无色无杂味，俄罗斯人喜欢将伏特加进行冰镇后直接干饮，就像我们平时喝矿泉水一样。然而体验的却是一种纯净的冰块融化于口中，进而转变成火一样清热的感觉。

俄罗斯人手中的伏特加

而二锅头的饮用方式则大不同，还是遵循中国人饮酒的传统习惯，喝酒就得有好菜，既不冰镇也不加热。二锅头是北方人最喜欢喝的一种白酒。所以在北方，喝二锅头，配北方特色菜，也成了北方人的一大特色。比如吃花生米、酱牛肉、白水羊头、拍黄瓜，冬天吃饺子，二锅头就是最佳搭档。

综上所述：伏特加和二锅头同属高度烈性蒸馏酒，但是它们之间存在着较大区别。俄罗斯同中国东北的黑龙江隔江相望，同样也属于高寒地区。俄罗斯人与我国东北人自古以来都喜欢饮酒，而且酒量也大，人的性格也如同酒一样，朴实、豪爽而刚烈。但是俄罗斯人一直喝自己本土的伏特加，追求伏特加的纯净甘冽，习惯了喝酒就像喝饮料和矿泉水一样的方式和感觉。

而中国人喝二锅头追求的是品尝酒中的韵味，中国的白酒不是喝的而是用来品的，细细品尝其中的酸甜苦辣和五味杂醇。所以，俄罗斯人如果采用饮伏特加的方式来饮用二锅头，那肯定是无法适应的，因为二锅头的味道不是伏特加那样的纯净如水，一直喝习惯了伏特加的俄罗斯人为何喝不了二锅头也就不足为怪了！

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